秋葵，正常種植一般在4月份，在每年的6月初期便能食用到新鮮脆嫩的秋葵，但是由于大棚種植的廣泛存在，在每年的4~8月都能種植秋葵，也就是說在整個夏秋季節(jié)都能吃到新鮮的秋葵。那秋葵可以生吃嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、秋葵可以生吃嗎?

2、秋葵焯水多長時間能熟?

3、秋葵可以不焯水直接炒著吃嗎?

4、秋葵的粘液要不要洗掉?

秋葵可以生吃嗎?

生的秋葵本身是無毒的，因此可以直接生吃，在生吃秋葵的時候，只要清洗干凈，然后將表面的水分甩干即可入口了。

秋葵的質(zhì)地十分軟嫩，而且汁水較多，在吃的時候會感覺比較甘甜，有類似黃瓜和絲瓜的清醒味道，是比較適合生吃的，如果口味較重，還可以調(diào)上些醬汁一起食用。

另外秋葵中含有大量的草酸成分，生吃的話口感可能會偏苦澀，且經(jīng)常過量攝入草酸的話會影響機體對鈣質(zhì)以及蛋白質(zhì)的吸收，還會增加患結(jié)石的風險，所以是不建議經(jīng)常生吃秋葵的。

秋葵焯水多長時間能熟?

秋葵洗凈后，用沸水煮3分鐘左右至色變清脆即可，焯水之后可以去除大部分的苦味物質(zhì)，保證顏色秋葵炒制之后顏色容易變暗。焯水之后可以維持秋葵綠綠的顏色，食用起來更有食欲。

秋葵可以不焯水直接炒著吃嗎?

秋葵如果不焯水直接炒也是可以的，但最好是先焯一下水。因為秋葵中含有大量草酸成分的原因，不焯水直接炒的話口感可能會偏苦澀，如果焯一下水的話就能去除秋葵中部分草酸成分，這樣秋葵的口感就會更好，吃起來也會更加的營養(yǎng)。

秋葵的粘液要不要洗掉?

在食用秋葵之前是不用將秋葵中間的粘液物質(zhì)洗掉的，因為秋葵中的粘液物質(zhì)正是秋葵的營養(yǎng)價值所在，秋葵的粘液物質(zhì)是一種糖聚合體，里面含有豐富的黏性糖蛋白、果膠、維生素以及多種礦物質(zhì)元素。食用后能夠起到滋陰補腎、保護腸胃、促進消化等多種作用。

如果在吃秋葵之前將這些粘液洗掉的話就會導致這些營養(yǎng)成分流失，這樣就會降低其營養(yǎng)價值，所以在吃秋葵之前是不要將粘液去掉的。

總結(jié)：秋葵是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，生吃也是可以的，但是不建議經(jīng)常生吃。因為秋葵為寒性食物，生吃的話就增加腸胃的負擔對腸胃造成一定的刺激。