山梨糖醇，主要的作用是甜味劑、穩(wěn)定劑等，是一種食品添加劑，并不作為防腐劑使用。山梨糖醇是可以用來制作維生素C的原料，而且山梨糖醇還具有保濕特性，可以替代甘油，也會因此特性被添加到牙膏中來使用。接下來就讓我們來一起了解一下山梨糖醇吧!

本文目錄

1、山梨糖醇是什么?

2、山梨糖醇的作用有哪些?

3、山梨醇和山梨糖醇一樣嗎?

山梨糖醇是什么?

山梨糖醇主要是被當做甜味劑，添加到食品當中，比如雪糕、蛋糕、餅干的食物，提升食物的甜度。是現(xiàn)如今食品行業(yè)中常見用到的添加劑。

山梨糖醇是一種碳水化合物，屬于木糖醇的一種，山梨糖醇也被叫做多元醇。山梨糖醇主要存在于一些水果當中，山梨糖醇的蔗糖含量雖然比較低，但也是含糖的，并不是完全無糖的食物。孕婦在懷孕期間身體激素波動比較大，如果孕婦在懷孕期間血糖值正常，在這種情況下可以適量吃一些山梨糖醇。

山梨糖醇的作用有哪些?

山梨糖醇廣泛的分布在水果當中，比如桃子、蘋果、梨等，可以從葡萄糖的還原中而來。而且山梨糖醇的甜度和葡萄糖比較相近，但是山梨糖醇在被人體吸收之后，又不需要受胰島的控制，因此山梨糖醇使用之后，并不會引起血糖的上升。所以糖尿病患者可以適當食用。

山梨糖醇的蔗糖含量要比普通糖更低，所以在吃的過程中對血糖值波動較小，適量吃不會給孕婦的身體造成負擔。但需要注意的是山梨糖醇中也含有一部分蔗糖，吃得過多也會引起血糖值的波動，可能會引起妊娠型糖尿病，所以孕婦在懷孕期間需要根據(jù)自己的情況判斷是否可以吃山梨糖醇。孕婦在懷孕期間如果需要補鈣，可以選擇含有山梨醇的鈣劑，主要能夠讓胃腸放松，這種鈣片更加容易被身體吸收一些。

山梨糖醇雖然含糖量低，但也并不是完全無糖的，所以孕婦在吃的過程中應(yīng)當注意自己的血糖變化，不要吃太多。

山梨醇和山梨糖醇一樣嗎?

山梨醇可以做甜味劑使用，沒有臭味，有一絲涼涼的甜味，易溶于水，它的甜度大概是蔗糖的十分之五到十分之七左右，但并不是糖。食用之后在身體當中，并不會被轉(zhuǎn)化成為葡萄糖，也不用胰島素來進行分解。

山梨醇別名為山梨糖醇，兩者是同一種物質(zhì)，它比較耐酸，也能夠承受一定的熱度，跟氨基酸等物質(zhì)，不容易發(fā)生美拉德反應(yīng)現(xiàn)象。具有吸收濕度的特性，可以溶解金屬，但是在毒性的檢測實驗中表明，內(nèi)服過多會出現(xiàn)腹瀉等不良反應(yīng)，如果本身腸胃不好的人，還是要慎重食用。

山梨醇有多大的益處，還是要因人而異，不要聽之信之，要有自己的分辨能力。山梨糖醇本身有其存在的價值，在食物生產(chǎn)過程中，也是較多廠商會用到的原料。但其也有不少翻車事件，還是要謹慎對待。

總結(jié)：山梨糖醇作為一種食品添加劑使用也有一定標注，如果在食物中添加過多，有可能導致不良后果的發(fā)生。