山梨糖醇，是維生素C的制作原料，在經(jīng)過發(fā)酵之后可以制成維生素C，因此山梨糖醇是一種果糖。山梨糖醇的甜度是蔗糖的一半左右，但是熱量卻與蔗糖相差不大，因此常被作為食品添加劑使用。那山梨糖醇對身體有害嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、山梨糖醇對身體有害嗎?

2、山梨糖醇有哪些功效?

3、山梨糖醇是代糖嗎?

山梨糖醇對身體有害嗎?

適量吃一些山梨糖醇不會對身體產(chǎn)生危害，但如果大量吃山梨醇可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)腹瀉、腹部消化不良等癥狀，山梨糖醇當(dāng)中也含有一定的糖分，所以在大量服用的過程中也會導(dǎo)致身體血糖值的波動。山梨糖醇在被身體吸收后可能會有人體內(nèi)的蛋白質(zhì)氨基酸等發(fā)生美拉德反應(yīng)，在發(fā)生反應(yīng)后山梨糖醇就會與氨基酸結(jié)合，從而造成營養(yǎng)流失。這部分流失的營養(yǎng)無法被人體吸收，在反應(yīng)過程中也可能會伴隨有毒物質(zhì)的產(chǎn)生，所以會有部分人群出現(xiàn)腹瀉腹痛等不良癥狀。

山梨糖醇具有一定的甜味，所以經(jīng)常被廣泛應(yīng)用于口香糖糕點等具有甜味的食品當(dāng)中，這種成分在用作食品添加劑時也可以增加食品本身的保濕性是食品的口感變得更好，山梨糖醇也可以用作藥物，這種成分經(jīng)常被用于治療腦水腫以及青光眼等等。

山梨糖醇在大量服用的過程中對身體有一定的毒副作用，所以大家在吃的過程中應(yīng)當(dāng)適量，避免給身體造成負(fù)擔(dān)。

山梨糖醇有哪些功效?

山梨糖醇是一種白色的吸濕性粉末或晶狀粉末、聞起來無異味，在日常生活中還是比較常見的，山梨糖醇不是糖，但具有某些糖的屬性，被廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)食品中，一般可以用來作甜味劑。

山梨糖醇有增進(jìn)食欲的作用，因為山梨糖醇作為一種甜味劑，得到廣泛的應(yīng)用，如果科學(xué)、正確地飲用山梨糖醇，能夠提高食物的甜度，對于刺激味蕾的敏感性有一定作用。其功效是針對于食欲不振、不愿意吃飯的人，如果適當(dāng)食用山梨糖醇，刺激味蕾的敏感性，在增進(jìn)食欲方面有一定的作用;其次可以做到控制超重與肥胖的作用，山梨糖醇在代謝的過程當(dāng)中，往往不需要胰島素參與，因此山梨糖醇對于血糖的影響相對較小。

對于糖尿病患者食用的食品，山梨糖醇可以作為甜味劑進(jìn)行應(yīng)用，因為山梨糖醇本身含有的熱量比普通的糖分低，所以對于超重與肥胖的患者，如果適當(dāng)應(yīng)用山梨糖醇作為增味劑，既可以增加食物的美味，滿足口感，也不會導(dǎo)致過多能量進(jìn)入體內(nèi)，對于控制超重與肥胖也有一定的作用。

山梨糖醇是代糖嗎?

代糖作為一種人造或天然的甜味劑，被廣泛用作于低熱值食品配方。代糖和普通糖分不同的是不產(chǎn)生熱量，并且不會被人體吸收利用。代糖的種類廣泛，山梨糖醇便是其中一種。

山梨糖醇是代糖。它通常存在于一些蔬果之中，例如桃子、無花果和蘋果等水果中都含有天然的山梨糖醇，其用途可以作為甜味劑，也可以用來保持水分。山梨糖醇的甜度約為蔗糖的25%~100%，其熱量含量較低，并且對于酸和熱具有較高的化學(xué)穩(wěn)定性。

總結(jié)：山梨糖醇因其特性被廣泛的使用，在使用時一般有劑量的要求，如果超出合理劑量，則有可能發(fā)生危險，影響食品安全。大家在日常生活中一定要合理使用劑量。