香腸，美味的食品，如果是肉食的香腸可以補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。大部分香腸都是肉食、極少部分是雞蛋、豆制品制成，這些都是屬于高蛋白，對(duì)身體來說，有很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)膳食營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然吃的太多也容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)過盛。那香腸吃多了會(huì)致癌嗎?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、香腸吃多了會(huì)致癌嗎?

2、香腸吃多了有哪些危害?

3、臘腸有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

4、香腸可以放冰箱保存嗎?

香腸吃多了會(huì)致癌嗎?

如果經(jīng)常吃變質(zhì)或者是添加劑過多的煙熏香腸可能會(huì)出現(xiàn)致癌的癥狀，且想吃內(nèi)含有很多的亞硝酸鹽，因此也會(huì)致癌。但是平時(shí)少量的吃煙熏香腸能夠補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)，對(duì)健康沒有太大的影響，所以在飲食方面一定要注意保質(zhì)期和添加劑，如果添加劑過多會(huì)導(dǎo)致肝臟或者是腎臟出現(xiàn)影響，癌癥不一定是吃東西的原因造成的，可能是多方面原因?qū)е碌?，所以身體有不適的癥狀，一定要及時(shí)去醫(yī)院檢查。

香腸吃多了有哪些危害?

歐洲研究顯示，香腸、火腿、熏肉這些加工肉類中鹽和一些致癌物質(zhì)的含量高，過多食用會(huì)增加患心臟病和癌癥等疾病風(fēng)險(xiǎn)，可能引發(fā)過早死亡。

瑞士蘇黎世大學(xué)研究人員報(bào)告說，他們進(jìn)行一項(xiàng)橫跨歐洲10國(guó)、約50萬人參與的跟蹤調(diào)查，參與者年齡從35歲至69歲不等。在13年中，過量食用加工肉類的被調(diào)查者死亡率比其他人高44%，且這些人的過早死亡率與加工肉類食用量成正比。調(diào)查顯示，加工肉類食用量過高會(huì)使死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)增加72%，死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加11%。

加工肉類包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等制成的香腸、火腿和餡料等。此項(xiàng)研究將每天攝入160克加工肉類或以上界定為“過量食用”。

研究人員說，加工肉類中飽和脂肪酸、膽固醇含量更高，且通常使用腌制、熏制等手段延長(zhǎng)保質(zhì)期，這一過程會(huì)增加致癌物質(zhì)等有害物。如果人們將每天的加工肉類食用量控制在20克以下，每年可避免3%的過早死亡病例。

肉干、肉松、香腸等加工類肉食品，經(jīng)常是家庭餐桌上不可缺少的風(fēng)景。不過，加工產(chǎn)品遠(yuǎn)沒有新鮮食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生副作用?？赡芎芏嗳硕疾粫?huì)想到香腸會(huì)產(chǎn)生如此多的危害，其實(shí)也比較容易想到，畢竟為了香腸的保存，里面肯定會(huì)添加很多的添加劑。因此，在之后的生活中，一定要控制香腸的食用量，避免給我們的健康產(chǎn)生較大的影響。

臘腸有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤(rùn)腸)臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤(rùn)腸)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有腸中含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘腸可開胃助食，增進(jìn)食欲。

香腸可以放冰箱保存嗎?

香腸可以放到冰箱的冷凍室里保存。

香腸用保鮮袋按一次食用量分裝，后用塑料袋裝起來放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏，這種方法保存的時(shí)間較長(zhǎng)，但也應(yīng)宜早食用。可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹香腸表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后。

總結(jié)：每日肉類的攝入量為40-75克，并且以食用新鮮肉類為佳。