龍眼又稱為桂圓，能夠補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。我們在生活中經(jīng)常可以看到把龍眼加工成龍眼干，這樣也成為了一種珍貴的補(bǔ)品。在生活中經(jīng)?？吹蕉Y尚往來，龍眼干成為了送禮佳品。那么新鮮龍眼又是如何曬干的呢？這里也需要一些步驟，并不是說簡簡單單的把新鮮的龍眼，放在太陽底下暴曬就行了。下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、新鮮龍眼可以直接曬干嗎

2、曬龍眼干怎么曬

3、曬龍眼干遇到下雨天怎么辦

新鮮龍眼可以直接曬干嗎

新鮮龍眼不可以直接曬干，需要在水里煮過之后再曬干。龍眼在晾曬之前水煮主要起到殺菌作用，因為龍眼中糖分含量很高，在一定的溫度條件下容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)，如果龍眼不煮直接曬的話，很可能在曬干之前就壞了。龍眼帶殼帶核曬干后，叫龍眼干(桂圓干)，如果是去殼去核，只留果肉，曬干后就叫龍眼肉(桂圓肉)。

曬龍眼干怎么曬

將龍眼剪枝留蒂洗凈后，焯水2-3分鐘，以消除龍眼里面的細(xì)菌，再置于烈日下晾曬。在晾曬過程中，要注意翻面，使其受熱均勻，曬至完全干燥即可。晾曬的具體時間根據(jù)龍眼的狀態(tài)而定，一般曬5-7天即可。將曬干的龍眼干密封保存好，放置在干燥通風(fēng)處，注意避免潮濕以及陽光直射。

曬龍眼干遇到下雨天怎么辦

如果龍眼干已經(jīng)被雨淋濕了，那么就打開開冬天用的取暖器，將龍眼干烘干，保持室內(nèi)通風(fēng)，烘一個下午就可以了。如果龍眼干并沒有被淋濕，就放室內(nèi)，用風(fēng)扇吹即可。

好的龍眼干肉質(zhì)厚實，色亮，味甜，果肉表面有一層極細(xì)致的皺紋，肉與核易剝離。果肉含水量應(yīng)小于25%，一般在15%～19%之間。還有一種半干型龍眼干，其含水量較高，在26%～45%之間，其優(yōu)點(diǎn)是干燥均勻，果肉顏色好，呈金黃色，原果風(fēng)味較濃，口感好。但因為含水量高，不耐貯放。