生姜是我們?nèi)粘Ｉ钆腼冞^程中必不可少的食材，又可以說是一種佐料，中醫(yī)里面講，生姜性溫，能發(fā)散，意思是生姜是一種溫性的藥材，有發(fā)散風(fēng)寒的作用，所以生姜是可以用于治療風(fēng)寒感冒的。

那么既然生姜是一種藥材，能用于發(fā)汗以解風(fēng)寒感冒，為什么我們會經(jīng)常用來做菜肴中的輔料，并且有些菜肴還是必須加生姜才可？這樣經(jīng)常性的食用生姜會上火嗎？吃多了又會對身體有什么作用呢？

1.為何要用生姜？

很多時候我們做菜放姜有幾種作用：首先是提味；再者做海鮮魚類的菜肴時，必須要放些生姜，因為生姜可以解海鮮魚類之毒，使我們食用起來更安全；還有就是有些季節(jié)我們做菜放些生姜亦有驅(qū)寒作用。

2.吃姜到底上不上火？

那么吃多了生姜到底會不會上火呢？首先生姜的溫性不是很強，平常吃是起不到上火的副作用的，再者生姜果實性屬溫，而生姜皮是屬寒性的，所以說我們食用生姜的時候盡量洗凈不削皮是最好的，這樣就不會有上火的擔(dān)心了。所以整體來說，生姜多吃是不會上火的。

3.吃姜的作用

那么吃多生姜又有什么作用呢？前面只說了生姜溫性的特點，生姜還有一些很實用的功效，例如生姜可以暖胃、止嘔，所以消化不良所致的嘔吐，以及偶感風(fēng)寒、著涼導(dǎo)致胃部不適，都可以煮些姜湯或是用姜片熬粥食用，可以起到緩解癥狀的作用。

最后，人們常說“冬吃蘿卜夏吃姜”，這也是有科學(xué)依據(jù)的，夏天看似炎熱，實則體內(nèi)容易聚集寒氣，再加上暑熱讓人極喜陰涼的食物和環(huán)境，容易上感風(fēng)寒，所以夏季食用生姜是有道理的。還有一句話叫“早吃姜勝參湯、晚吃姜賽砒霜”，這句話也是有道理的，結(jié)合前面說的，姜性屬微溫，起發(fā)散作用，那么早上吃姜是有助于身體醒來，而晚上人需要休息，身體需要靜下來，不宜食用大熱的食物，所以說這句話是有道理的。