開心果是生活中很常見的零食食物，這種堅果食物中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么開心果吃多了會怎么樣？開心果能多吃嗎？開心果吃多了對健康也是非常不利的，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、消化不良

開心果和其他的堅果一樣屬于高蛋白，高油脂食物，這類食物少量食用即可起到很好的滋補作用，食用過多反而對胃腸的消化造成負(fù)擔(dān)，尤其是植物蛋白攝入過多，很容易腹脹，便秘。

2、肥胖

開心果中的油脂含量在45.1%左右，屬于典型的高脂肪食物，雖然其中絕大多數(shù)都屬于不飽和脂肪酸，對身體有益，但若是食用過多，身體對油脂不能完全代謝掉，也會轉(zhuǎn)化成脂肪囤積在體內(nèi)，引起肥胖。

3、上火

我國的開心果大多數(shù)都是從外面進(jìn)口的，再經(jīng)過了加工處理，很多開心果添加了香精，調(diào)味劑，并且大部分都會進(jìn)行炒制，使得開心果帶有一定的火氣，食用過多容易引起上火。

4、營養(yǎng)浪費

開心果屬于高營養(yǎng)食物，而人體每天吸收的營養(yǎng)量是有限的，少量食用開心果就能起到很好的滋補作用，食用過多反而會導(dǎo)致開心果消化吸收不全，造成營養(yǎng)浪費。

5、開心果吃多少合適

開心果吃50g左右最合適。開心果的營養(yǎng)很高，但有是炒制干果，還含有高脂肪，每天吃50g左右，差不多20顆，就能起到很好的滋補作用，又不會因為食用過多引起上火和肥胖。

6、開心果的吃法

（一）、開心果蟹味醬菜通心粉

材料：通心粉、開心果、蟹腿肉、醬菜、玉米適量，橄欖油2湯匙，石榴果醋汁1湯匙，辣油半湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙。

做法：

1、玉米焯水備用；

2、通心粉加少許橄欖油和鹽煮熟，瀝水備用；

3、蟹腿肉焯水備用；

4、開心果去殼備用；

5、準(zhǔn)備調(diào)料，將油醋汁調(diào)勻備用；

6、將玉米放入通心粉，加入油醋汁一起拌勻；

7、再加入市售的醬菜，再拌勻；

8、最后加入蟹腿肉和開心果稍微拌一下即可食用。

（二）、開心果炒時蔬

材料：海蝦、開心果、紅椒、西蘭花、芹菜適量，油鹽調(diào)料適量。

做法：

1、海蝦去殼、去頭、挑凈蝦線；芹菜、紅椒切段；西蘭花掰成小朵；開心果去殼；

2、蝦、西蘭花氽燙八分熟；

3、起油鍋，放入開心果小火略炸至金黃色；

4、加入芹菜翻炒幾秒；

5、加入紅椒炒至斷生；

6、加入西蘭花和蝦仁炒上幾秒，加少許鹽，加少許料酒；

7、出鍋裝盤，淋上些香油即可食用。

（三）、果仁蒸拌豆腐

材料：豆腐300克，開心果50克，核桃5個，黃瓜、榨菜、香菜適量，油鹽糖調(diào)理適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，豆腐倒放，用剪刀剪去四角，這樣豆腐就容易從盒內(nèi)取出，將豆腐倒扣在盤中，縱向切一刀，橫向切三刀，將豆腐分成八塊，每塊之間空出縫隙；

2、鍋中水燒開后，將豆腐放進(jìn)鍋大火蒸5分鐘取出，將蒸豆腐的水倒掉；

3、在蒸豆腐過程中，準(zhǔn)備其它食材，開心果和核桃仁弄碎，黃瓜、榨菜切碎；

4、將香菜剁碎，蒜瓣壓成蒜泥，辣椒切碎，全部放進(jìn)小碗，加入白糖、生抽和香油，再加入一些冷開水稀釋攪拌均勻（冷開水也不能放多，稀釋開就行，因為豆腐蒸好后還會出水的）；

5、每塊豆腐上先放上果仁碎，將4中的澆汁用小勺慢慢澆在豆腐上，然后在豆腐四周撒上黃瓜榨菜碎即可。