米酒是一種特殊的飲品，可以說米酒是酒類中的一種，也可以說米酒只是一種飲料，因為米酒中含有極少的酒精，很多人早上吃早飯的時候可能會喝一些米酒，米酒酸酸甜甜的味道很多人都喜歡，那喝米酒會上火嗎？米酒有什么功效和作用？

1、喝米酒會上火嗎

米酒是采用糯米經(jīng)過酵母糖化后的產(chǎn)物，其富含豐富的氨基酸和各種維生素。據(jù)記載，米酒屬于溫和型的食物，不論是冷飲或者熱飲，都對人體有非常大的好處，不會引起上火。

如果你上火了可能是因為其他原因引起的，建議你可以喝點星群夏桑菊，清熱去火。

2、米酒的功效和作用

米酒具有補氣血，助運化、健脾、益胃、舒筋活血、祛風除濕等功效。

3、溫馨提示

用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補佳品。

4、米酒的作用

一、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；

二、對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；

三、米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強身健體和延年益壽的功效；

四、產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

五、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用；

六、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味；

七、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。