面條是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一類事物，面條的種類有多種，可能不同的人喜歡的面條是不一樣的，不同的地方吃的面條也不一樣，有很多地方都比較流行吃烤冷面，確實(shí)是很好吃的一道美味，那烤冷面是哪個(gè)地方的小吃？烤冷面可以經(jīng)常吃嗎？

1、烤冷面是哪里的小吃

烤冷面，東北一帶地方特色小吃。起源地黑龍江密山市。使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸（也稱炸冷面）。

2、烤冷面怎么儲(chǔ)存

好找進(jìn)的地方上貨，每日新鮮的口感好。如果實(shí)在沒辦法只能冷藏，0度冷藏還是可以堅(jiān)持一天、兩天的，在長(zhǎng)也會(huì)裂掉，如果凍上在化開也會(huì)裂。所以在好的辦法找最近的地方上貨。

如果你希望保持賣相，那么有真空機(jī)就真空一下，放在保鮮柜里，如果沒有真空機(jī)，套個(gè)塑料袋就好了，至于具體能放幾天就聽天由命吧。

3、烤冷面的危害

烤冷面里含有黃原膠和明礬作為添加劑，食用會(huì)對(duì)身體造成不良影響。裸裝烤冷面很容易感染細(xì)菌，會(huì)引起腸道感染，嚴(yán)重者會(huì)引發(fā)胃腸疾病。

如果是用正規(guī)的傳統(tǒng)方法制作的烤冷面的話，基本上不會(huì)對(duì)人體造成很大的危害，但是烤冷面是在鐵板上烤制而成的，所以長(zhǎng)期食用的話可能會(huì)導(dǎo)致上火癥狀。

但是如果是不良商販的話，可能會(huì)在烤冷面中加入一些食品添加劑，來增加烤冷面的口感等。比如烤冷面里可能會(huì)含有黃原膠和明礬作為添加劑，食用會(huì)對(duì)身體造成不良影響。裸裝烤冷面很容易感染細(xì)菌，會(huì)引起腸道感染，嚴(yán)重者會(huì)引發(fā)胃腸疾病。

所以，建議大家吃烤冷面時(shí)一定要選擇好，盡量不要到衛(wèi)生條件差的小攤上食用，否則很容易對(duì)身體產(chǎn)生健康威脅。

4、面條變勁道的方法

（1）加堿

面條中加堿，會(huì)使面筋蛋白之間更緊密，筋道更強(qiáng)。但加入堿，面粉里的維生素B1會(huì)迅速分解，使?fàn)I養(yǎng)流失。

（2）加雞蛋

讓面條變得既勁道又營(yíng)養(yǎng)的辦法，就是加雞蛋，變成雞蛋面。蛋清的蛋白質(zhì)能增加面條的筋道，蛋黃中的卵磷脂，也能讓面條口感滑爽，減少粘連。但是這樣做的雞蛋面的成本也會(huì)提高。

（3）加鹽

在面條中加鹽，也能讓面條更筋道。而且加鹽是成本最低、也最容易做到的辦法。我們?cè)谥竺鏃l時(shí)，在鍋里放點(diǎn)鹽，也不會(huì)造成糊湯。