眼睛是我們身體中很重要的一部分，因?yàn)槲覀兊娜粘Ｉ钔ǔ６际请x不開(kāi)眼睛的，所以不少人平時(shí)都格外注意保護(hù)眼睛，例如不少人平時(shí)就會(huì)經(jīng)常食用一些具有明目功效的食物，那么哪些蔬菜吃了可以明目？可以明目的食譜有哪些？想明目應(yīng)該吃什么？

1、吃什么果蔬對(duì)眼睛好

(1)藍(lán)莓

藍(lán)莓的功效與作用非常多，藍(lán)莓含有的豐富花青素，是純天然的抗氧化抗衰老劑，能夠有效緩解睫狀肌的緊張性，并促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)的再生。多吃藍(lán)莓能夠促進(jìn)眼部血液循環(huán)、維持眼壓正常、消除眼睛疲勞、增強(qiáng)視力，還可以預(yù)防近視和各種眼疾。

(2)獼猴桃

獼猴桃的維生素C含量極其高，被稱為“維C之王”。維生素C有保護(hù)眼睛的作用，能夠消除自由基對(duì)眼睛造成的傷害，減弱光線和氧氣對(duì)睛晶狀體的刺激，提高眼睛的抗氧化功能，預(yù)防和延緩白內(nèi)障病的發(fā)生。此外，還能預(yù)防角膜炎、虹膜出血等眼疾。

(3)胡蘿卜

胡蘿卜蘊(yùn)含大量胡蘿卜素，食用后會(huì)人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。人體如果缺乏維生素A，會(huì)導(dǎo)致視神經(jīng)受損害、淚腺萎縮、淚液分泌減少，發(fā)生眼睛干燥、角膜水腫、混濁，甚至引起夜盲癥、白內(nèi)障、角膜穿孔等眼疾。多吃胡蘿卜可以增加眼角膜的光潔度、預(yù)防干眼病，還能緩解眼睛干澀等不適的癥狀。

(4)黃玉米

黃玉米含有豐富的葉黃素和玉米黃素，均具有很強(qiáng)的抗氧化性，能很好地保護(hù)眼睛。老年黃斑性病變是眼睛老化而造成的疾病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致視力缺損，甚至失明。葉黃素和玉米黃素能夠減少降低紫外線對(duì)眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，有效預(yù)防老年黃斑性病變、白內(nèi)障等眼疾。

(5)菠菜

菠菜含有大量葉黃素，對(duì)預(yù)防白內(nèi)障和黃斑變性有很大的幫助。菠菜的維生素B2和胡蘿卜素的含量也非常豐富，體內(nèi)的維生素B2充足時(shí)，眼睛便不會(huì)不滿血絲，而胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，能夠有效預(yù)防干眼癥、夜盲癥等眼疾。此外，菠菜富含的鈣、鉀、鎂元素，有助于增強(qiáng)眼球肌肉的彈性，使人不容易發(fā)生近視。

2、明目食譜

(1)馬蹄雪梨胡蘿卜糖水

準(zhǔn)備食材：荸薺300克，胡蘿卜1根，雪梨1個(gè)，冰糖適量。

做法：

1、荸薺洗凈、去皮、切塊。

2、胡蘿卜洗凈、去皮、切塊。

3、梨洗凈、去皮、切塊。

4、鍋里加水，把切好的材料放進(jìn)鍋里大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火半個(gè)小時(shí)。

5、放入適量冰糖。

6、攪拌均勻后即可食用。

小貼士：荸薺能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，因此荸薺適于兒童食用。

(2)胡蘿卜番茄湯

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜100克，番茄150克。

做法：

1、胡蘿卜清洗干凈，去皮，番茄氽燙去皮后用攪拌機(jī)攪拌成汁。

2、用攪拌機(jī)將胡蘿卜磨泥狀。

3、胡蘿卜洗干凈，去皮，用攪拌機(jī)將胡蘿卜磨成泥狀。

4、往鍋中倒入少許高湯，放入胡蘿卜泥和番茄汁，用大火煮開(kāi)，到熟透后即可熄火。

小貼士：胡蘿卜因富含胡蘿卜素而成為蔬菜中的佼佼者，因?yàn)樗梢源龠M(jìn)幼兒的骨骼健康發(fā)育。番茄中所含的維生素A對(duì)促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)有良好功效，番茄中含有錳、銅、碘等重的微量元素，這些礦物質(zhì)，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育特別有益。

(3)姜汁菠菜

準(zhǔn)備材料：嫩菠菜 500 克、生姜 25 克、精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

做法：

1、菠菜從中剖開(kāi)。

2、入沸水中斷生，撈出瀝水。

3、將菠菜淋芝麻油拌勻，放盤(pán)中。

4、將生姜去皮，切成細(xì)末入碗中。

5、加鹽、醬油、醋，味精調(diào)成姜汁。

6、將菠菜、姜計(jì)分盤(pán)同時(shí)上桌，吃時(shí)夾菠菜蘸姜汁。

小貼士：對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，菠菜能促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)寶寶抵抗力和抗病能力。

(4)甜心山藥

準(zhǔn)備食材：山藥150克、糯米粉50克、紅豆沙適量、淀粉適量、色拉油適量。

做法：

1、山藥150克，選面山藥，脆山藥不易處理成泥，山藥洗凈，去皮，切片，隔水蒸熟，或者蒸熟后再去皮。

2、山藥蒸熟后壓成細(xì)細(xì)的山藥泥。

3、在山藥泥里再加50克糯米粉，不需要加水和其他調(diào)料，然后反復(fù)揉搓，揉成糯米團(tuán)。

4、紅豆沙分成小份，選帶紅豆粒的更好吃，餡料隨意選擇就好。

5、取一小塊糯米團(tuán)，用手揉勻。然后借助保鮮膜，將它搟成薄面皮（面皮薄一點(diǎn)好吃，用保鮮膜可以幫你做出又薄又平滑的面皮）在面皮中間放上紅豆餡。

6、再蓋上一張圓面皮，把四周的邊壓實(shí)。

7、用模具壓出心形。

8、在每個(gè)甜心山藥的表面拍上一層干淀粉，以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了。

小貼士：這道補(bǔ)中益氣補(bǔ)品，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱的寶貝進(jìn)補(bǔ)食用。

3、預(yù)防眼疲勞方法

1、多到室外走走

不要長(zhǎng)期坐在辦公室，要多出來(lái)走走，呼吸新鮮空氣，多看看綠葉，有助于防止眼睛疲勞造成的不適。跟同事或朋友出來(lái)走走逛逛，增進(jìn)友誼，也可以增添生活色彩。

2、多吃護(hù)眼食物

長(zhǎng)期用眼會(huì)對(duì)眼睛造成傷害，青少年在發(fā)育時(shí)要適時(shí)地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，防止用眼過(guò)度的不適導(dǎo)致近視，近視跟很多問(wèn)題有關(guān)，日常要適當(dāng)靠葉黃素、花青素等營(yíng)養(yǎng)素來(lái)幫助維護(hù)眼睛健康，常見(jiàn)的護(hù)眼的食物有胡蘿卜，橘子，枸杞子菊花茶，大豆等蛋白質(zhì)食物，除了吃護(hù)眼食物，還應(yīng)在日常小習(xí)慣多注意。

3、看電視不要離太近

太近會(huì)消耗大量視網(wǎng)膜內(nèi)視紫質(zhì)，明顯影響視力。此外，眼睛周?chē)募∪庖部捎捎陂L(zhǎng)期處在緊張狀態(tài)而易促發(fā)近視等眼病。

4、不要在陽(yáng)光下用眼

不要在陽(yáng)光下用眼，太陽(yáng)光含有紫外線和紅外線，如果經(jīng)常在強(qiáng)光下看書(shū)，眼睛受紫外線刺激過(guò)多，眼球前面的結(jié)膜（白眼珠）和角膜（黑眼珠）就會(huì)受到損傷，發(fā)生眼睛刺痛、流淚、怕光、睜眼困難等毛病。長(zhǎng)期下來(lái)眼睛視力會(huì)變差。

5、不要在光線差環(huán)境下看書(shū)

光線太暗會(huì)使眼睛看不清楚所看或所寫(xiě)的東西，眼睛為了看清目標(biāo)，一定會(huì)更靠近目標(biāo)，仔細(xì)進(jìn)行捕追，這樣時(shí)間一久，就自然而然地使眼睛的屈光系統(tǒng)產(chǎn)生變化，而發(fā)生近視。光線差要及時(shí)開(kāi)燈，眼睛也會(huì)長(zhǎng)時(shí)間瞇眼形成眼部皺紋。

6、不要趴著看書(shū)

眼睛與物體的距離過(guò)近，會(huì)導(dǎo)致眼部疲勞，進(jìn)而引發(fā)近視。有時(shí)我們沒(méi)有正面看書(shū)，躺著看書(shū)會(huì)對(duì)眼睛進(jìn)行擠壓，導(dǎo)致眼睛變形，視力也會(huì)變差，造成斜視。