黃豆，毋庸置疑其是生活中常見的一種食材，而韭菜營養(yǎng)豐富，生活中也比較常見，有時(shí)候會(huì)避免不了一起食用，因此想問下黃豆和韭菜能一起吃嗎？黃豆炒韭菜怎么做好吃？快來讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、黃豆和韭菜能一起吃嗎？

2、黃豆炒韭菜怎么做好吃？

3、黃豆不能和什么一起吃？

黃豆和韭菜能一起吃嗎？

在營養(yǎng)學(xué)上，黃豆中含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、少量蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素B，以及礦物質(zhì)元素，而韭菜主要含有粗纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、花青素等，兩者并無相克的成分，因此可以一起食用。

韭菜、黃豆中富含維生素，尤其是維生素C、維生素A，這些都是不錯(cuò)的抗氧化劑，一起食用可以作用于皮膚，有利于美白滋潤、具有撫平皮膚粗糙，淡化斑點(diǎn)的作用。韭菜性質(zhì)溫?zé)?，入脾?jīng)，食用有利于促進(jìn)腸胃健康，而黃豆中含有豐富的碳水化合物，搭配食用可以幫助脂肪代謝，因此一起食用有利于脾胃消化吸收功能，具有健脾養(yǎng)胃的功能。

黃豆炒韭菜怎么做好吃？

食材：黃豆芽、韭菜、豬瘦肉、姜、淀粉、醬油、蔥、料酒、鹽、植物油。

做法：

1、事先將韭菜擇洗干凈。

2、黃豆提前泡發(fā)，撈出控水備用。

3、韭菜切段，蔥切蔥花、姜切末。

4、瘦肉切絲，加入蔥花、姜末、料酒、醬油、淀粉拌勻，腌2分鐘。

5、鍋內(nèi)加植物油，溫?zé)岬臅r(shí)候放入肉絲翻炒

6、開大火，放入黃豆芽翻炒幾下，加入鹽、炒到豆芽斷生，放入韭菜。

7、中火翻炒至黃豆芽變軟、韭菜發(fā)蔫加入少許醬油提色，即可關(guān)火。

黃豆不能和什么一起吃？

1、富含粗纖維的食物

黃豆中含有豐富的膳食纖維素，本身就不宜多吃，不適宜與其他高纖維素食物大量同吃，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致消化不良，嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致便秘。

常見的富含粗纖維的食物有：果脯、木耳、香菇、白菜、海藻、紫菜、發(fā)菜、芝麻、香椿、竹筍、蘆筍、麥麩等。

2、富含飽和脂肪酸的食物

黃豆中含有不少的不飽和脂肪酸，因此不建議與飽和脂肪酸的食物一起食用，會(huì)降低不飽和脂肪酸的吸收率，導(dǎo)致營養(yǎng)的浪費(fèi)。

常見的富含飽和脂肪酸的食物有：牛奶、奶油、乳酪、肥豬肉、豬皮、雞皮等。

3、富含鞣酸的食物

黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，不適合與富含鞣酸的食物一起吃，其中的蛋白質(zhì)會(huì)與鞣酸發(fā)生絡(luò)和反應(yīng)，出現(xiàn)蛋白質(zhì)絡(luò)合物，不易消化，出現(xiàn)消化不良和營養(yǎng)浪費(fèi)的現(xiàn)象。

常見的富含鞣酸的食物有：李子，野梨，山核桃，橘子、桃子、石榴等。

總結(jié)：韭菜富含膳食纖維，是一種蔬菜，而黃豆中含有不少蛋白質(zhì)、淀粉、以及多種人體必需的氨基酸，兩者營養(yǎng)豐富，含有各自不同的營養(yǎng)成分，同食有利于為身體補(bǔ)充不同的營養(yǎng)素，可以維持自身的生理功能。