都說吃蝦可以補鈣，蝦子也很好吃，好吃又營養(yǎng)。孩子從小就開始要補鈣。鈣質(zhì)能幫助骨骼生長，讓孩子能夠長個。家長們也很愿意多買一些蝦。蝦子蝦肉和蝦殼中都含有大量鈣質(zhì)。那么蝦子去殼還能補鈣嗎？蝦肉有什么營養(yǎng)價值？我們來看一看。

1、蝦子去殼還能補鈣嗎

1、蝦殼補鈣效果

蝦殼中的確含鈣量很高,但吸收率并不理想。即使是較軟的蝦殼,也是人的牙齒沒法徹底嚼爛的,其在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出來的只是一小部分。除非將蝦殼研磨成蝦殼粉,再配合維生素D的攝入,才會有一定補鈣效果。因此大量咀嚼蝦殼傷胃之余，補鈣的作用并不顯著。

2、蝦肉補鈣作用

蝦子去殼后，蝦肉中的含鈣量仍然很高,而且蝦肉肉質(zhì)細嫩容易消化,同時蝦肉所含的維生素D為海產(chǎn)品之首,每一百克蝦肉中含鈣146毫克,維生素D的含量達123微克。另外,蝦肉中還富含鎂和磷,并且鈣磷比例和鈣鎂比例適宜,這些使得蝦肉中的鈣更加容易被人體吸收,7個月以上的寶寶經(jīng)常吃蝦肉有利于骨骼增長。蝦子去殼后食用是可以有效補鈣！

3、蝦子去殼后

蝦子去殼后即為蝦仁。選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。

蝦仁中富含鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、尼克酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪等,是上佳的補鈣及其他營養(yǎng)的食物。值得注意的是：宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。

2、蝦肉的營養(yǎng)價值

1、蝦肉的功效

1.淡水蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經(jīng)。

2.蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

3.適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

2、蝦肉的營養(yǎng)價值

1.蝦營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

3、健康吃蝦步驟

1、第一步：選購

選蝦時要仔細觀察,蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn),一般以個體完整、甲殼不脫、尾節(jié)伸屈性強、體表潔凈有干燥感的為佳。另外,要謹(jǐn)慎購買來歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾,因為這些產(chǎn)品有可能不太新鮮。

小建議:蝦不是越大越好小河蝦才最營養(yǎng)。

2、第二步：清洗

回家后,將蝦放入清水中浸泡1~2個小時后,取出逐一刷洗干凈。

3、第三步：整理

剪去大半個頭殼,并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲,抽出腸線；在背上豎剪一刀,以便入味。

4、第四步：烹飪

因為蝦體內(nèi)含有細菌,務(wù)必經(jīng)高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火,最好選用清蒸方式烹飪。

5、第五步：吃蝦

吃蝦時最好加姜加醋,可解腥增鮮,發(fā)熱散寒,幫助消化,更有殺菌作用。蝦做熟后不宜存放,最好一次吃完。

4、蝦的食用禁忌

1、蝦和南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

2、蝦和果汁：同食會腹瀉。

3、蝦皮和黃豆：同食會消化不良。

4、蝦皮和紅棗：同食會中毒。