一直不是特別喜歡吃月餅，覺得它的口感并不是特別好，比如水果月餅，就沒有直接吃水果好吃，而且感覺月餅真貴，隨便一盒就上百，算一下一個就得一二十，這直接買水果能買不少，近日又從網(wǎng)上了解到商家為了節(jié)約成本，月餅中的水果竟然是用冬瓜做的，無語問蒼天...真的不愛了。

1、冬瓜做水果月餅

其實水果月餅是冬瓜餡這件事很早以前就被爆料過了，至少小編就搜到了10年的報道，稱水果月餅都是冬瓜做餡，輔以添加劑調(diào)味。

據(jù)山東商報這篇10年的報道描述，以某品牌哈密瓜味和草莓味的月餅為例，雖然餡料顏色不同，但餡料成分卻相差無幾，記者看到包裝上的主要成分都標(biāo)著“

冬瓜纖維、植物油、白砂糖”，此外就是“哈密瓜香精、草莓香精、水蜜桃香精、荔枝香精、鳳梨香精、香橙香精、天然哈密瓜色、天然草莓色、檸檬黃”等近十種食品添加劑。此后，記者在另外幾款水果味的月餅餡料成分表上看到，主要成分竟然都是冬瓜纖維。

也就是說，這些水果月餅，其實都是“水果味”月餅。內(nèi)餡都是冬瓜餡加水果香精制作的。

除了水果月餅，其實還有許多鳳梨酥也是用冬瓜餡做的。

冬瓜無色無味，是一種很適合用于精加工的農(nóng)產(chǎn)品。而且最重要的是，它比水果要便宜很多。

2、果味月餅的沒落

近年來果味月餅逐漸沒落是個不爭的事實，傳統(tǒng)的蓮蓉、豆沙、棗泥等口味正在重新贏得大眾的喜愛，而層出不窮的新奇口味，如冰皮、冰淇淋、酸菜牛蛙甚至芝士小龍蝦等等也在吸引著吃貨們的注意。

不過喜歡蓮蓉月餅的吃貨們也要注意了，你吃的蓮蓉月餅很有可能也不是蓮子，而是便宜得多的蕓豆或者番薯、土豆加上“蓮蓉香精”和色素制作的。

據(jù)說現(xiàn)在土豆也漲價了，所以也很少有廠家用土豆來代替了。

針對這些不規(guī)范的生產(chǎn)行為，2014年5月1日正式實施的《食品餡料》國家標(biāo)準(zhǔn)對包括月餅餡料在內(nèi)的所有食品餡料做了詳細(xì)規(guī)定：例如伍仁月餅要有一定量的伍仁，蓮蓉月餅要有一定量的蓮蓉，水果月餅要有一定量的水果。（餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%。超過25%為水果月餅，低于此標(biāo)準(zhǔn)則為“水果味”月餅。）

標(biāo)準(zhǔn)還明確了蓮蓉月餅、伍仁月餅、水果月餅中蓮子、果仁、水果的含量要求。例如，果仁月餅中果仁含量應(yīng)不低于20%，栗蓉月餅中板栗含量應(yīng)不低于60%。

3、月餅該怎么挑選

招數(shù) 1、看清保質(zhì)期

中秋將至，月餅銷售大戰(zhàn)提前打響，星級酒店和老字號成為最早開始賣月餅的大軍。而在超市內(nèi)，擺滿柜臺的禮盒月餅已經(jīng)打出了“買一送一”的促銷招牌。記者了解到，今年月餅市場最大的特點(diǎn)就是禮盒月餅價格進(jìn)一步下跌。

業(yè)內(nèi)人士表示，今年星級酒店月餅的主流報價是200多元/盒，但買得多的話，都能打七至八折。不過,由于月餅的保質(zhì)期多在60天左右，而月餅大批量生產(chǎn)的日期多在每年的6~8月份，所以市民購買時不應(yīng)盲目看重低價，更應(yīng)看清保質(zhì)期，防止“中秋未至月餅先過期”。

招數(shù) 2、注意儲藏手段

記者走訪發(fā)現(xiàn)，冰皮月餅今年成為各大生產(chǎn)廠家的重點(diǎn)。冰皮月餅的價格如何?記者統(tǒng)計得知，受制于0~6攝氏度以下的生產(chǎn)和儲藏溫度，冰皮月餅的價格相對高企，一般6~8枚裝的冰皮月餅售價在100~120元/盒?！伴T店內(nèi)的冰皮月餅都是儲存在雪柜內(nèi)，銷售人員也會提醒市民買回家后要冷藏保存。如果顧客網(wǎng)購冰皮月餅，除了要求選擇時效較快的快遞外，快遞盒內(nèi)還需要增加保鮮冰袋?！蹦尘萍邑?fù)責(zé)人表示。

招數(shù) 3、謹(jǐn)防低價陷阱

今年月餅的原材料價格普遍上漲，例如蓮子上漲30%，花生油上漲24%，面粉上漲5%，人工成本也有8%的上漲，所以市民遇到超低價的月餅一定要謹(jǐn)慎購買。

業(yè)內(nèi)人士提醒，如果買到的月餅餅體不規(guī)整、餅色呈泛青或黑褐色，色澤不均，觀感極差，基本可以斷定為假冒月餅。另外，月餅含蛋黃和蓮蓉比例多少、禮盒內(nèi)有幾塊月餅等這些標(biāo)識都要看清楚。

招數(shù) 4、看清營養(yǎng)成分表

記者搜索發(fā)現(xiàn)，目前市面上出現(xiàn)了一些用素食為原料的低糖月餅，總糖含量僅為傳統(tǒng)月餅的30%~50%，非常適合糖尿病患者及中老年人食用。不過，記者分析其月餅外包裝的營養(yǎng)成分表發(fā)現(xiàn)，這類月餅的能量占比在15%左右、蛋白質(zhì)占比在10%左右、脂肪(反式脂肪酸)占比在20%左右，和普通的月餅相比并沒有顯著的低糖、低脂肪。