對(duì)于西紅柿，我想大家都不陌生，畢竟他是我們餐桌上的?？?，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素以及美妙的口感，它既是一種蔬菜也是一種水果，對(duì)于身體有很重要的作用，并且還具有美容養(yǎng)顏的作用效果，那么，西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪里？西紅柿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、西紅柿的營(yíng)養(yǎng)功效

西紅柿既是菜中佳味，又是果中美品。西紅柿含有一種特殊成分：番茄素。它有幫助消化和利尿的功效，常吃西紅柿對(duì)腎臟病患者非常有益。番茄素還具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞阻止癌變進(jìn)程。西紅柿雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，色味俱佳，老幼皆宜，但食用時(shí)需注意千萬(wàn)別吃到未成熟的西紅柿，以免出現(xiàn)胃腸不適、頭暈?zāi)垦５炔涣及Y狀。

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

蔬菜中的番茄特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子食用，因?yàn)榉阎谐松攀忱w維，還含有番茄紅素、糖、維生素A、B、C、D以及有機(jī)酸和酶等。

番茄含有的胡蘿卜素和維生素A、C，具有美容、抗衰老功效。其中含有的番茄紅素還能通過(guò)有效清除體內(nèi)的自由基，起到預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷的作用，降低癌癥的發(fā)生率。

西紅柿+酸奶

酸奶的蛋白質(zhì)成分能促進(jìn)鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起做成說(shuō)過(guò)薩拉也是提高體內(nèi)鐵元素吸收的良好來(lái)源。

西紅柿+檸檬

含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用

西紅柿+白糖

用沸水浸燙西紅柿后，撕去外皮，搗爛后加白糖適量，拌勻服用。用于熱病或胃熱傷陰，煩渴口干等癥狀。

2、西紅柿的食用注意

西紅柿的適用人群

西紅柿一般人群均可食用。患有肝炎、發(fā)熱口干、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌癥、維生素C以及缺乏癥、煙酸缺乏癥（糙皮病）、糖尿病、習(xí)慣性牙齦出血等病癥者適宜食用；膽固醇代謝不良者經(jīng)常食用也有好處。

孕婦、寶寶、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽均可食用西紅柿。西紅柿還適合熱性病發(fā)熱、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用；但急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用，以免影響身體健康。

西紅柿

吃西紅柿的注意事項(xiàng)

和西紅柿相宜的食材搭配

1.菜花：菜花含有維生素A、維生素B1、維生素C和維生素E、維生素K等營(yíng)養(yǎng)成分，能清血健身，增強(qiáng)抗毒能力，預(yù)防疾病。西紅柿和菜花搭配，能充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)功效，還有治療胃腸潰瘍、便秘、皮膚化膿及預(yù)防牙周病的作用。

2.雞蛋：西紅柿含有豐富的維生素C、糖類、蘆丁等成分，具有抗維生素C缺乏病、潤(rùn)膚、保護(hù)血管、降壓、助消化、利尿等作用;雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等成分，具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血等功效。二者同食，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有一定的健美和抗衰老的作用。

3.芹菜：芹菜有明顯的降壓作用和豐富的纖維素。西紅柿可健胃消食，對(duì)高血壓、高血脂患者尤為適宜。西紅柿中含有維生素P，即蘆丁，能防治高血壓和動(dòng)脈硬化。若與芹菜搭配食用，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱利濕，平肝降壓等功效。適用于高血壓病、貧血等癥。

4.豆腐：西紅柿果蔬兼具，味美可口。西紅柿不僅含豐富的維生素和有機(jī)酸，而且含各種礦物質(zhì)也很多，占其總重量的0.6%，其中以鈣、磷、鋅、鐵為多，還有錳、銅、碘等重要微量元素。西紅柿配以含微量礦物質(zhì)元素更為豐富的豆腐，將滿足人體對(duì)各種微量元素的最大需要。另外，生津止渴、健胃消食的西紅柿與益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的豆腐配食，其溫補(bǔ)脾胃、生津止渴、益氣和中的功效還會(huì)增強(qiáng)。

和西紅柿相克的食材搭配

1.毛蟹：西紅柿與毛蟹同食會(huì)引起腹瀉。

2.土豆：土豆會(huì)在人體胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。