金針菇是很多人最愛的食物，金針菇吃起來爽滑可口，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，吃了對人的保健作用非常好，但是我們通常吃的金針菇可能都是放在湯里面或者是涼拌著吃，還有的人喜歡烤著吃，但是炒的吃的話可能很多人都沒有嘗試過，其實(shí)金針菇是可以炒著吃的，而且吃法多樣，那金針菇怎么炒好吃呢？

1、肉絲金針菇

金針菇炒著吃也是非常好吃的，而且金針菇能和各種食物搭配，這里我們個(gè)大家介紹的是一款比較受大家歡迎的吃法，那就是肉絲金針菇，肉絲金針菇吃了可是有很多好處的，比如說降血壓、將血脂、防中風(fēng)、益腸道、護(hù)心養(yǎng)肝、緩解潰瘍和防癌抗癌。

2、制作的過程

首先需要準(zhǔn)備好食材，主要的食材是金針菇和瘦肉，輔料是姜蒜蔥、料酒、白糖等。

將瘦肉先切好加入少許料酒、生粉和鹽腌制十分鐘，將金針菇切掉根洗凈，姜蒜蔥都且切成末備用。

先將金針菇放熱水中焯水撈出瀝干，鍋中倒油燒熱放入姜蒜，倒入肉絲煸炒，炒至變色倒入金針菇，加入一點(diǎn)食鹽和白糖煸炒，差不多熟了就可以加入其他調(diào)料出鍋了，最后撒上蔥花即可。

3、溫馨小提醒

在炒的過程中肉不要炒久，要不然肉炒老了就不好吃了，最好是大火快炒，這道菜比較清淡，如果有人喜歡吃辣椒可以放一下尖椒在里面，金針菇炒之前最好焯水，這樣炒起來會比較容易，一炒熟就最好熄火，不要炒太久了。