榨菜和雞蛋是生活中比敬愛(ài)哦常見(jiàn)也是很常用的食材，但是榨菜炒雞蛋，你可能之前都沒(méi)有想過(guò)這樣搭配，但是一旦你吃過(guò)一次，你就會(huì)愛(ài)不釋手，簡(jiǎn)直好吃達(dá)到爆，關(guān)鍵是做法也是超級(jí)簡(jiǎn)單，不信的話(huà)，一起來(lái)做的試試。

1、材料準(zhǔn)備

材料非常簡(jiǎn)單，只需要4個(gè)雞蛋、50g榨菜、香蔥和植物油即可，這是1-2人份的，如果人多的人，可以相應(yīng)的增加量。

2、做法步驟

第一步：將4個(gè)雞蛋打破放入碗中，打發(fā)均勻，然后將榨菜也倒入雞蛋里面，攪拌均勻，讓榨菜與雞蛋充分融合在一起。

第二步：取一個(gè)不粘鍋倒入適量的植物油，開(kāi)火燒油，待油燒熱冒煙之后將榨菜雞蛋液倒入鍋內(nèi)，立即用筷子或者鍋鏟將其攪散，然后翻炒均勻，待雞蛋全部熟了之后即可關(guān)火。

第三步：將蔥花洗凈切好之后均勻撒在鍋內(nèi)，最后即可起鍋食用。

3、注意事項(xiàng)

4個(gè)雞蛋一包榨菜，這是一個(gè)比例，這樣搭配是不用放鹽的，因?yàn)檎ゲ吮旧砭褪怯名}腌制的，自帶咸味，另外如果要增加分量的話(huà)，也要按比例增加，否則味道就會(huì)差點(diǎn)，到時(shí)候需要放點(diǎn)鹽調(diào)味。榨菜和雞蛋要提前一起攪拌，這樣可以將榨菜中的味道與雞蛋充分融合，就無(wú)需加調(diào)料了，另外翻炒的時(shí)候不能過(guò)度，雞蛋全部熟了就可以關(guān)火了，以免雞蛋炒糊了就不好吃了，而且蔥花一定要最后放，否則炒焦了就沒(méi)法吃了。