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菠蘿的營養(yǎng)價值都有哪些?菠蘿吃了有什么好處?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 19:51 菠蘿橘子水果

相信喜歡吃橘子,草莓的人也一定很喜歡吃菠蘿吧。菠蘿的口感酸甜,且營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,我們可以多吃菠蘿。你知道菠蘿的營養(yǎng)價值都有哪些?菠蘿吃了有什么好處?今天,就給大家講一講菠蘿有哪些營養(yǎng)價值和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。

菠蘿的營養(yǎng)價值都有哪些?菠蘿吃了有什么好處?(1)

1、菠蘿的營養(yǎng)價值

維生素和礦物質(zhì):菠蘿含豐富維生素A、維生素C、纖維、鉀、磷和鈣。

2、菠蘿的功效作用

抗氧化劑:抗氧化劑非常重要,能對抗傷害身體細(xì)胞的自由基,有助預(yù)防很多疾病,如動脈粥樣化、心臟疾病、關(guān)節(jié)炎和各種癌癥等。

防寒:菠蘿含豐富的維生素C和菠蘿酵素,能對抗病毒和感染。傷風(fēng)、咳嗽時,服藥并進(jìn)食菠蘿有助加速痊愈。

增強(qiáng)骨骼:礦物質(zhì)、錳有助強(qiáng)化骨骼和結(jié)締組織。一杯菠蘿汁能提供每天所需的73%錳。

促進(jìn)牙齦健康:菠蘿有助鞏固牙齒,并進(jìn)一步加強(qiáng)牙齦。

黃斑變性:黃斑變性是一種疾病,可導(dǎo)致成年人失去視力,令他們無法閱讀和正確識別對象,原因是視網(wǎng)膜受到破壞。菠蘿的β-胡蘿卜素有助視力,應(yīng)經(jīng)常食用。

抗炎:菠蘿含抗炎功能,能預(yù)防關(guān)節(jié)炎,并增強(qiáng)骨骼。鼻竇炎、咽喉痛、痛風(fēng)、腫脹。菠蘿的菠蘿酵素有助預(yù)防鼻竇炎、咽喉痛、痛風(fēng)和腫脹。

3、如何挑選菠蘿

挑選菠蘿要注意色、香、味三方面:

果實(shí)青綠、堅硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟,色澤已經(jīng)由黃轉(zhuǎn)褐,果身邊軟,溢出濃香的便是果實(shí)成熟了。捏一捏果實(shí),如果有汁液溢出就說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì),不可以再食用了。

4、菠蘿雞

材料:新鮮菠蘿半個,雞肉,紅蘿卜,白菜,青菜各180克,白芝麻50克,紅椒絲,嫩姜絲,蔥白,酸甜咸菜少許。姜汁,鹽,糖適量,花生醬,魚露(蝦油)各1湯匙。

做法:

1、菠蘿一分兩半,用小刀挖出肉切絲,果殼備用。

2、雞肉等均切絲,雞肉用姜汁等腌10分鐘,白芝麻炒香。

3、炒菠蘿絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩姜絲,加入鹽和花生醬等調(diào)味,放入果殼內(nèi),撒下白芝麻,飾以紅椒絲等即可。

5、菠蘿咕嚕肉

材料:

豬里脊肉300g,新鮮菠蘿(或菠蘿罐頭)50g,青椒(切菱形片)1/2只,紅椒(切菱形片)1/2只,雞蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1湯匙(15ml),黃酒2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3g),水淀粉1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2湯匙(30ml),番茄醬3湯匙(45g),白砂糖1湯匙(15g),干面粉1碗,油500ml(實(shí)耗30ml)

做法:

1.將豬里脊肉洗凈,先切成2cm寬的長條,再切成3cm長的大粒。菠蘿切成體積相等的方塊。

2.肉粒放入碗中,調(diào)入生抽(1/2湯匙,8ml)、白胡椒粉、黃酒和鹽,拌勻腌10分鐘。

3.雞蛋打勻,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹滿面粉。

4.用篩子篩去肉上的多余面粉,備用。

5.大火燒熱炸鍋,倒入油,燒至5成熱(油鍋上方有熱氣但無煙),下入肉粒炸至微黃,約3分鐘,用笊籬撈出瀝油。大火燒熱油鍋,燒至九成熱(油面上方明顯冒煙)時再次下入肉粒,大火快炸一次,約1分鐘,至金黃色撈出。

6.炒鍋燒熱油(1湯匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和紅椒片,煸炒片刻。調(diào)入白醋、生抽(另1/2湯匙,8ml)、番茄醬、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滾,并隨時攪動,避免煳鍋。

7.最后調(diào)入水淀粉,待醬汁熬至黏稠有膠性時,放入炸好的肉粒和菠蘿塊,拌炒均勻即可。

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