蘿卜是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適合在冬季食用，適當(dāng)吃蘿卜對(duì)健康帶來(lái)的好處非常多，而且經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼兾兜酪彩置匀?，那么冬季保健吃蘿卜好嗎？冬季吃蘿卜對(duì)健康有什么好處？下面就來(lái)詳細(xì)了解冬季吃蘿卜的好處有哪些吧。

1、冬季吃蘿卜的好處

食物養(yǎng)生民間有俗話說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。眼下正是食用蘿卜的好時(shí)機(jī)，這里所說(shuō)的蘿卜是指白蘿卜、水蘿卜。白蘿卜又名萊菔，為十字花科蘿卜屬一兩年生的草本植物，是我國(guó)主要的蔬菜品種之一。其種子、鮮根、葉均可入藥。白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱(chēng)之為“蔬中最有利者”。白蘿卜還含少量碳水化合物、粗蛋白、多種氨基酸、微量元素(鉀、鎂、鋅等)、礦物質(zhì)、維生素C(含量比梨高8至10倍)和維生素B等。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，白蘿卜中的維生素C和微量元素鋅有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、以助消化。木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞;多種酶能有效分解致癌物質(zhì)亞硝胺，因而有防癌作用。白蘿卜不含草酸，因而有利于鈣的吸收。由于白蘿卜熱量很低，因此對(duì)于糖尿病患者是不可多得的低熱能、富營(yíng)養(yǎng)的藥食兩宜的佳品。

蘿卜性涼主瀉，所以脾胃虛弱及寒性體質(zhì)者不宜生食，可根據(jù)自己的喜好加工成熟食后食用。又因進(jìn)食白蘿卜后產(chǎn)氣較多，所以消化道潰瘍者要慎用。下面是白蘿卜的幾種食用方法：

2、蘿卜煲羊腩的做法

取白蘿卜一個(gè)，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。將白蘿卜與生姜分別用清水洗凈去皮，將白蘿卜切塊、生姜切片備用;羊腩用清水洗凈，切成塊狀備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，猛火煲至水開(kāi)后放入作料，改用中火煲3小時(shí)左右，加入食鹽調(diào)味即可。此煲有補(bǔ)中益氣、健脾消積的功用，補(bǔ)而不膩，消而有度。蘿卜煲鮑魚(yú)：取鮮蘿卜300克(去皮)，鮑魚(yú)20克，煮湯服用。此煲滋陰清熱、寬中止瀉。適用于糖尿病的輔助治療。蜜蘿卜汁：鮮白蘿卜1個(gè)(約500克)，蜂蜜60克。將蘿卜洗凈去皮，挖空蘿卜中心，裝入蜂蜜，放入碗中隔水蒸熟。常服有潤(rùn)肺、止咳、化痰之功?？捎糜谥委熉灾夤苎卓人?、肺結(jié)核咯血等癥。雙銀湯：銀耳、白蘿卜、鴨湯各適量。將蘿卜切絲，銀耳掰碎，放入清淡的鴨湯中小火清燉約30分鐘。適用于治療各種上火之癥。五汁飲：甘蔗汁60毫升，荸薺汁30毫升，白蘿卜汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升，隔水蒸熟。此汁代茶飲用，可潤(rùn)肺生津，用于久咳不愈和麻疹的輔助治療。蘿卜糖水：白蘿卜連皮切薄片放于碗中，放麥芽糖兩三匙。擱置一夜即成蘿卜糖水。頻服有止咳化痰的功效。煮蘿卜勝過(guò)胃腸藥。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個(gè)白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。做法非常簡(jiǎn)單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長(zhǎng)條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩ｅ佒没鹕?，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后加入大白菜，再次煮開(kāi)，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。

3、蘿卜的搭配禁忌

1.胡蘿卜不能搭配白蘿卜

雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處，二者一起食用卻會(huì)讓兩者營(yíng)養(yǎng)降低。白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。

2.蘿卜不宜搭配酸性水果

如蘋(píng)果、橘子等，蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋(píng)果、葡萄等水果，水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。

3.蘿卜不宜搭配黨參、黃芪

蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用，因此與補(bǔ)氣類(lèi)藥物（如人參、黨參等）同食會(huì)對(duì)藥效產(chǎn)生一定的阻礙。