荔枝泡酒，主要是取新鮮荔枝里面的糖分，使酒水的味道變得可口，另外，新鮮荔枝果肉中含有豐富的營養(yǎng)元素，將荔枝浸泡在酒水里面可以攝取這些營養(yǎng)元素，在泡制荔枝酒的時候最好是去核再泡，相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、泡荔枝酒要去核嗎？

2、泡酒后的荔枝怎樣處理？

3、荔枝泡酒荔枝變黃是什么原因？

4、怎樣自制荔枝酒？

泡荔枝酒要去核嗎？

荔枝殼也是一味藥材，從功效上來說，帶殼泡功效更好，但是荔枝殼長久浸泡的話酒水的味道會比較的苦，喝起來也不是很好，因此，用荔枝泡酒的話一般都是去殼后進(jìn)行浸泡的，這樣味道會更可口一些。

荔枝核味苦，如果長時間泡制的話，荔枝酒的味道也會受到影響，因此，浸泡荔枝酒的時候通常去去核后浸泡飲用。

在做荔枝泡酒的時候是不需要將荔枝核給去掉的，直接將剝開的荔枝放入罐中用酒浸泡即可。將荔枝核一起泡酒本身并不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，且其中含有一定的營養(yǎng)成分，這樣也能更好的保留荔枝的完整性。

泡酒后的荔枝怎樣處理？

可以食用；也可以在荔枝酒喝完后撈出不食。

荔枝果肉中含有有機(jī)酸和糖類物質(zhì)，因此，荔枝果肉酸中帶甜，如果荔枝酒泡了很長時間，就不建議吃泡酒后的荔枝了，因為這種荔枝味道較淡，而且吸附了酒精，可能酒精度數(shù)比荔枝酒更高，如果吃多了，還可能導(dǎo)致醉酒，一般會在荔枝酒喝完之后撈出扔棄，一般來說，荔枝酒浸泡10天左右，里面的荔枝就可以吃了，但不宜吃多了，以免導(dǎo)致腸胃不適。

荔枝泡酒荔枝變黃是什么原因？

荔枝泡在酒水里面，時間長了是會出現(xiàn)氧化變黃的情況，水果在打開后，會逐漸的和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)變黃，荔枝浸泡在白酒里面，白酒的度數(shù)高，可以延緩食物變質(zhì)的時間，也可以減緩荔枝的氧化，時間長了，荔枝一樣會變黃，這個正常的現(xiàn)象，只要酒水沒有變質(zhì)的話就是可以正常食用的。

怎樣自制荔枝酒？

材料：新鮮荔枝、高度白酒、冰糖。

做法：

1、在消過毒的瓶子里面倒入少許高度白酒，再次消毒。

2、新鮮荔枝剝皮備用。

3、然后按照層次，一層荔枝肉鋪一層冰糖。

4、荔枝冰糖加到瓶子的七分滿，然后倒入少量白酒。

5、將瓶口密封好，然后綁上釀造日期標(biāo)簽。

6、制作步驟完成后就可以將酒壺放到陰涼通風(fēng)處靜置保存。

7、釀了20天的時候開封來喝。

總結(jié)：荔枝殼里面含有大量的鞣質(zhì)，荔枝泡酒帶殼一起釀造的話，酒水的味道會比較的酸澀，口感不是很好，因此，一般泡制荔枝酒都是先將荔枝去殼處理的。