大蔥是很常見(jiàn)的蔬菜食物，適當(dāng)吃大蔥具有很好的保健作用，但是吃大蔥也有許多禁忌要注意，那么大蔥的食療功效有哪些？如何吃大蔥養(yǎng)生效果好？適當(dāng)吃大蔥對(duì)多種不適病癥都有一定的療效，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃大蔥的好處，以及正確的吃法吧。

1、大蔥的食療功效

蔥具有利肺通陽(yáng)、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。蔥有一種獨(dú)特的香辣味，來(lái)源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲。蔥所含的蘋(píng)果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進(jìn)循環(huán)，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。

解熱，祛痰：蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

抗菌，抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用；蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

促進(jìn)消化和吸收：生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃?，可以恢?fù)疲勞。

改善血循環(huán)：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。

強(qiáng)壯體質(zhì)：大蔥可降低壞膽固醇的堆積，因此經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。

2、大蔥怎么吃效果好

1、每天食用蔥，對(duì)身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。

2、根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過(guò)久。

3、蔥葉因富含維生素A原，不應(yīng)輕易丟棄不用。

4、蔥中含有的烯丙基硫醚由于是屬于揮發(fā)性，因此泡在水里或煮得過(guò)久，都會(huì)使其效果喪失。

5、在加入味增汁熄火之后，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發(fā)揮烯丙基硫醚的效果。

6、蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。

如果對(duì)于大蔥的辛辣味不太適應(yīng)，也可以采取其他方法食用。

煮餃子時(shí)候鍋里放入一根蔥。在煮餃子時(shí)候，鍋里放水的同時(shí)就放上一根洗好的生蔥，不要切斷，這樣煮餃子還有好處，餃子不會(huì)粘鍋，煮出來(lái)的餃子皮不粘，吃起來(lái)很勁道，吃飯餃子再喝點(diǎn)餃子湯，原湯化原食，尤其加入了大蔥的餃子湯，在冬季喝起來(lái)非常的健補(bǔ)。

涮羊肉的火鍋里放上一根蔥?；疱伒琢喜灰ベI(mǎi)現(xiàn)成的?？梢宰约赫{(diào)制，鍋底加些蒜仔、生姜片、桂圓、高湯、鹽、辣椒，再加上一根大蔥，涮起來(lái)別具風(fēng)味，味道好加保健。

3、吃蔥的注意事項(xiàng)

1、大蔥雖好但還是要有些注意事項(xiàng)。古人說(shuō)“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。

2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會(huì)加重病情。

3、服食中藥時(shí)應(yīng)注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時(shí)吃的話，會(huì)抵消藥性。

4、中醫(yī)有“薰辛害目”的說(shuō)法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會(huì)有損視力。生蔥吃多了會(huì)對(duì)視力不利，視力不好者要少吃。