楊梅，味道酸甜可口，在楊梅果肉中含有豐富的有機(jī)酸成分，如：蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等，吃楊梅后可以刺激唾液和胃酸的分泌，既可以有助于增進(jìn)食欲，還可以促進(jìn)胃內(nèi)食物的消化，在夏季得到很多人的喜歡，那楊梅發(fā)黑好還是發(fā)紅好？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、楊梅發(fā)黑好還是發(fā)紅好？

2、怎么挑新鮮楊梅？

3、楊梅怎么洗干凈？

楊梅發(fā)黑好還是發(fā)紅好？

在購(gòu)買楊梅的時(shí)候盡量選擇那種暗紅色的，稍微偏黑的一點(diǎn)的楊梅。因?yàn)橐话慵t色的楊梅說(shuō)明還沒(méi)有完全成熟，吃起來(lái)會(huì)比較發(fā)酸，吃太多還會(huì)對(duì)牙釉質(zhì)造成損傷。而顏色深一點(diǎn)的楊梅就說(shuō)明成熟度比較好，這樣的楊梅吃起來(lái)會(huì)更甜一些。

怎么挑新鮮楊梅？

1、看顏色

暗紅色，或者過(guò)于黑紅的楊梅最好不要選購(gòu)，青色、青紅色的楊梅還未成熟，應(yīng)當(dāng)挑選果面干燥、顏色鮮紅的楊梅。

2、用手觸摸

如果楊梅果肉太酥軟，那就是過(guò)于成熟了，最好別買。而肉質(zhì)太硬，則還沒(méi)有完全成熟，吃起來(lái)酸澀，口感不佳。軟硬度適中的楊梅，才是最佳選擇。

3、看果肉

看楊梅的果肉，表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起，不能癟下去的，癟下去的一般都不新鮮。

4、品嘗楊梅

楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴里沒(méi)有余渣。有些質(zhì)量比較差的外地楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣。

5、聞楊梅香味

新鮮的楊梅聞起來(lái)有股香味，如果長(zhǎng)期存放或存放不當(dāng)則可能有一股淡淡的酒味，這說(shuō)明楊梅已發(fā)酵，已經(jīng)過(guò)了最佳食用期，影響口感。

楊梅怎么洗干凈？

1、攪拌法

用攪拌法洗楊梅洗出的楊梅也特別干凈，具體做法是把楊梅放入到盆子中，加清水，然后用手向一個(gè)方向攪拌，攪拌時(shí)不能過(guò)分用力，以免傷害楊梅的表皮，這樣攪拌十來(lái)分鐘，楊梅表層的臟東西就會(huì)進(jìn)入水中，這時(shí)把楊梅取出再用清水沖洗幾次就可以了。

2、鹽水浸泡法

大家可以準(zhǔn)備一杯鹽水，一般是1升水里面要放至少兩勺鹽，將新鮮楊梅在鹽水中浸泡20到30分鐘，大家記住浸泡完后要拿出來(lái)用清水沖洗一遍哦。

3、果蔬清洗劑

對(duì)于楊梅上的農(nóng)藥和細(xì)菌，果蔬清洗劑無(wú)疑是個(gè)好幫手。不過(guò)大家要注意的是，果蔬清洗劑畢竟也是化學(xué)產(chǎn)品，所在在使用清洗劑之后，一定要用自來(lái)水再?zèng)_刷幾遍哦。

4、用堿水清洗楊梅

平時(shí)清洗楊梅時(shí)，堿水也是不錯(cuò)的選擇，它不但能洗掉楊梅表層的臟東西，還能把它表面的蟲(chóng)子洗掉，清洗時(shí)可以用少量溫水把堿面化開(kāi)，然后加入清水再把楊梅放入到堿水中浸泡十分鐘，用手輕洗一會(huì)，接著取出用清水沖洗干凈就可以了。

注意：在挑選楊梅的時(shí)候還要聞一下楊梅的氣味，如果楊梅已經(jīng)聞起來(lái)有發(fā)酸或者有酒味的話就說(shuō)明已經(jīng)成熟過(guò)頭了，這樣的楊梅就不宜選擇。