我們都聽說過喝湯可以補(bǔ)鈣這樣的話的，喝湯真的可以補(bǔ)鈣嗎？在一些人的潛意識(shí)里，會(huì)把大骨頭湯和補(bǔ)鈣聯(lián)系在一起，喝湯對(duì)身體確實(shí)是的有好處的，那么，喝大骨湯真的能補(bǔ)鈣嗎？鈣補(bǔ)多了會(huì)怎樣？下面跟著大眾健康網(wǎng)小編來看看文章的解答。

1、喝湯不一定補(bǔ)鈣

專家表示，煲骨頭湯加點(diǎn)醋只有調(diào)味作用，用烹飪的方法無法讓骨頭中的鈣更多地析出。他還解釋到，醋能使骨頭中的鈣析出是實(shí)驗(yàn)室得到的結(jié)論，那是把骨頭放到大量醋中不斷加熱，這才讓部分的鈣析了出來。但在日常煲湯的過程中，醋無法達(dá)到那樣的濃度，也無法做到不斷加熱，所以，湯中滴醋無法讓鈣更多析出。

另外，喝，骨頭湯也不能起到補(bǔ)鈣的作用。這是因?yàn)楣穷^湯里的鈣含量微乎其微，也缺少具有促進(jìn)鈣吸收的維生素D，滿足不了大家每天需要800毫克鈣的需求。有人測算過，一公斤的肉骨頭煮兩個(gè)小時(shí)，湯里面含鈣量才20毫克，而100克牛奶中就含有104毫克鈣，每100克奶酪中就含有799毫克鈣，這比喝骨頭湯有效和方便得多。

2、鈣不是越多越好

很多老人認(rèn)為，鈣補(bǔ)得琥多越好，這樣骨骼就能更健康。實(shí)則不然，通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補(bǔ)鈣并不能變成骨骼，反而會(huì)引起并發(fā)癥，危害老人健康。

所以，不管是老人還是小孩，只要沒有明顯缺鈣的癥狀，是不需要額外補(bǔ)鈣的，只要均衡飲食，完全可以滿足一天身體所需的鈣。不過，在兒童生長發(fā)育比較快的時(shí)候，家長可以根據(jù)需求適量補(bǔ)充鈣，同時(shí)還要注意補(bǔ)充維生素D。

3、需補(bǔ)鈣的癥狀

1、看癥狀：

1)嬰兒期缺鈣可能出現(xiàn)多汗、夜驚、煩躁、枕禿、生長遲緩，骨鈣化不良；2)青少年或絕經(jīng)期女性缺鈣可能出現(xiàn)不明原因的腰背疼痛、身長縮短、駝背、非暴力性骨折等情況；3)老年人缺鈣易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)軟化、骨質(zhì)增生。

2、看指標(biāo)：

1)測定血鈣濃度，成年人的血鈣參考值為2.1~2.6mol/L;2)測定骨密度(BMD)，正常的參考范圍為-1至+1之間。

3、看膳食：

回顧自己是否經(jīng)常使用含鈣量高的食物，如奶類及奶制品、海產(chǎn)品、堅(jiān)果類食物、豆制品等。

4、補(bǔ)鈣的注意事項(xiàng)

骨頭里面的鈣絕不會(huì)輕易溶出來。有實(shí)驗(yàn)證明，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)。

醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

相信喝牛奶對(duì)補(bǔ)鈣沒有幫助

雖然有人到處宣稱，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，會(huì)讓體質(zhì)偏酸而促進(jìn)鈣的流失，但這話并不正確。實(shí)際上，牛奶中的蛋白質(zhì)含量僅有3%而已，水分含量卻高達(dá)87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。

牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會(huì)讓人體液偏酸，也就不會(huì)促進(jìn)鈣的流失。綜合評(píng)價(jià)，牛奶仍是最佳的補(bǔ)鈣食品。