苦瓜是夏季的時(shí)常很常見(jiàn)的一種家常菜，因?yàn)榭喙暇哂星鍩峤饣鸬墓π院芏嗉彝ピ诳喙仙鲜械臅r(shí)候都會(huì)買(mǎi)一些苦瓜回去做菜吃，而且苦瓜真的就跟它的名字一樣就是一個(gè)苦的瓜，做菜不僅自己苦還會(huì)把和苦瓜一起做的配菜也變得很苦。所以不喜歡吃苦瓜的也大有人在。那么怎么把苦瓜做的好吃？多吃苦瓜有什么好處？。

1、苦瓜的做法

其實(shí)就苦瓜這個(gè)清熱解火的功效來(lái)說(shuō)還是有很多人愿意吃苦瓜的，畢竟現(xiàn)在人們的口味普遍比較重需要吃一些解火的蔬菜來(lái)調(diào)理一下腸胃。但是苦瓜實(shí)在是太苦了，苦不堪言。所以沒(méi)辦法沒(méi)有人吃。那么我們就要想辦法讓苦瓜不那么苦。從做法上去去苦瓜的苦味。首先把苦瓜豎著劈開(kāi)用勺子挖出里面的瓤然后把苦瓜切成條狀。燒一鍋開(kāi)水把苦瓜放進(jìn)去焯五分鐘水關(guān)火。把苦瓜拿出來(lái)放涼用涼水浸著快一些。用手捏苦瓜把苦瓜里的水分捏出來(lái)，反復(fù)捏捏到捏不出來(lái)。最后就開(kāi)火放作料炒苦瓜。最后出鍋就好了。。

2、多吃苦瓜的好處

夏季的時(shí)候天氣很炎熱，吃東西就很容易上火，上火的話(huà)就臉上長(zhǎng)痘痘，這樣就可以吃一些苦瓜，苦瓜具有清熱去火的功效。還有就是苦瓜也是解暑的良藥，有些人體不好的人可以多吃一些苦瓜，吃些苦瓜可以感到清涼解暑氣。而且苦瓜有防止中暑的功效，吃了苦瓜不中暑。最后就是吃苦瓜還有減少脂肪的作用。胖子們可以多吃一些苦瓜，苦瓜里的苦瓜素可以吸取多余的脂肪和含量高的糖。這些就是身體肥胖的原因，吃苦瓜就沒(méi)事了。。

3、苦瓜釀蝦仁

1、材料： 苦瓜一根，蝦仁（看自己吃多少），面粉、水淀粉一些，雞蛋1個(gè)，蒜瓣少許。

2、調(diào)料： 胡椒粉、味精各半小匙，鹽、香油各1小匙。。

3、制作方法：。

1、苦瓜切段去瓤，用水煮去苦味后瀝干水；蝦放入碗中，加雞蛋、面粉、水淀粉、鹽調(diào)勻，塞入苦瓜段，兩端沾水淀粉。

2．油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下?lián)瞥隹喙先脲?，待苦瓜表面炸至變色撈出，豎放碗內(nèi)，灑上蒜汁入籠蒸熟。。

3．另起鍋入油燒至七成熱，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開(kāi)，加味精、水淀粉，苦瓜翻盤(pán)中澆汁，撒胡椒粉，淋香油。。