辣椒是生活中很常見的蔬菜食物，其種類豐富，適當吃辣椒具有非常不錯的養(yǎng)生功效，但是吃辣椒也是需要講究方法的，那么辣椒的營養(yǎng)價值有哪些？吃辣椒對健康有什么好處？不同的辣椒種類營養(yǎng)有一定的差異，下面就來詳細了解各種類型辣椒的營養(yǎng)吧。

1、辣椒的營養(yǎng)分析

(1)紅色系辣椒

1.紅辣茄

又名紅炮椒，每100g紅椒含1360mg胡蘿卜素，青椒則含80mg胡蘿卜素，相比高出17倍。由于顏色好看，很多人用來配菜，做泡菜才是佳品。

2.指天椒

又名朝天椒，也屬茄科，是一種生辣椒中的變種，介于長果與簇生椒之間。是辣椒中最辣的一種。一般質量上乘，夠辣的辣椒面，都是紅色指天驕晾干研磨而成。鮮的朝天椒可以取少量和時蔬大火翻炒味道不錯。

3.美人椒

也叫欣賞椒?？匆娒志椭?，這種辣椒長得很漂亮，營養(yǎng)也同樣豐富，每100克美人椒為單位，水分：93．5克；蛋白質：1．0克，低熱。由于美人椒的價格偏高，很多老百姓不作為首選，其味道和尖椒相似。

4.彩椒

有紅、綠、黃顏色之分。富含水分、維生素C及胡蘿卜素。是辣椒里面美容佳品?？诟星宕啵侍?。拌沙拉是最好選擇，黃瓜，元蔥是它的好搭檔。

(2)綠色系辣椒

1.杭椒

以每100克的杭椒為單位，熱量約含18卡，維他命C有140毫克，富含鈣、磷、鐵及辣椒素。杭椒是盛產于南方的一種辣椒，微辣。杭椒的菜肴上桌率特別高，例如杭椒牛柳、杭椒魚丁等。

2.燈籠椒

俗名青椒。富含胡蘿卜素，由于身體容易吸收胡蘿卜素，營養(yǎng)價值較接近維他命A，尤其對視力衰退的老年人有一定的幫助。沒有辣味，非常清涼，青椒炒雞蛋老少皆宜。

3.青辣茄

又名綠炮椒營養(yǎng)與紅泡椒同樣豐富。只是作為配菜在顏色上講欠佳。比較家常的虎皮尖椒用這種綠泡椒是最好的，味道微辣，適合大眾口味。當然也可以做泡菜，口感清脆。

4.朝天椒

又名三櫻椒，成熟后顏色變?yōu)榧t色。從日本引進，辣味強，植株緊湊，椒果向上簇生型小辣椒。家常頓肉喜辣味的可以多放幾顆。不過皮膚敏感的女士要酌情。

2、辣椒的功效作用

1.開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。

2.暖胃驅寒?！妒澄锉静荨分姓f，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。

3.促進血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發(fā)汗，行痰，除濕。”用現代醫(yī)學解釋，就是能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

4.肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。

5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

6.止痛散熱。辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。

7.抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。

8.保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。

9.降低血壓。英國最新的動物實驗發(fā)現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。

10.對糖尿病有利。對于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用