扇貝是一種較為常見的水產(chǎn)食物，經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぶ笪兜揽煽诿匀?，深受很多人的喜愛，那么扇貝有什么營養(yǎng)價(jià)值？吃扇貝可以補(bǔ)充哪些營養(yǎng)？扇貝中含有豐富人體所需營養(yǎng)成分，下面就來詳細(xì)了解吃扇貝的好處，以及需要注意的事項(xiàng)吧。

1、扇貝的營養(yǎng)成分

每100克扇貝含蛋白質(zhì)11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140克、維生素E11.85毫克、B族維生素、鈣142毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22毫克、鎂39毫克、銅0.48毫克等。

1.脂肪酸

扇貝中含有豐富的多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸能保持細(xì)胞的正常生理功能、提高腦細(xì)胞活性和增強(qiáng)記憶力、降低血液黏度和改善血液循環(huán)等作用。

2.氨基酸

扇貝中的氨基酸含量豐富，食用扇貝能促進(jìn)身體代謝，提高身體免疫力，特別適合身體虛弱的人群，食用后不僅強(qiáng)身健體，扇貝清爽怡人還能舒緩情緒，有利于病人身心健康。

3.維生素

扇貝中含有大量的B族維生素如核黃素和煙酸，維生素E等，吃扇貝能養(yǎng)顏潤膚。維生素E能有效抑制皮膚衰老，防止色素沉著，保持皮膚細(xì)膩光滑和增加彈性等。

4.鐵

扇貝中的鐵元素含量很高，而且很容易被人體吸收。扇貝中的鐵元素能緩解缺鐵性貧血。食用扇貝還有通血的作用，保持膚色紅潤有光澤，對(duì)手腳冰冷的人群很有好處。

5.鋅

扇貝中的鋅含量很高，鋅元素能促進(jìn)大腦發(fā)育，特別是對(duì)兒童的智力和味覺的形成非常重要。兒童吃扇貝還能促進(jìn)消化和增強(qiáng)食欲。

6.其他活性成分

扇貝中含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們具有抑制膽固醇在肝臟中的合成和加速排泄膽固醇的作用，能有效降低血清中膽固醇含量，高膽固醇患者也能食用。

2、扇貝營養(yǎng)價(jià)值

1.健腦

扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。

2.健脾和胃

扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

4.抑癌抗瘤

扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

5.降膽固醇

扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

6.解憂

扇貝還有解除煩惱的作用，人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。