每天吃什么是很多人糾結(jié)的問題，飲食對健康有很大的影響，在不同的季節(jié)適合吃的食物有所不同，立春之后，天氣開始回暖，需要注意飲食，平時可以選擇一些食物春季吃的食材，做出美味的菜肴，做一些常見的家常菜，就比較適合春季吃。

1、立春后的家常菜推薦

一：家常木須肉

材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。

做法：黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點點淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中，打散;炒鍋置于火上，放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出;再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒，加少許鹽，也可以加點湯或水，最后放些雞精，炒勻出鍋。

功效：木耳有清熱排毒的功效，很時候冬春交接之際時食用，瘦肉和雞蛋的加入為人體補充了豐富的蛋白質(zhì)，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不會長肉又美味。

二：臘肉炒飯

材料：冬季風(fēng)干的臘肉、冷米飯、雞蛋、蔥、鹽等

做法：熱油，放入臘肉丁過油爆香后撈起備用。另熱鍋油，炒香蔥花后打入蛋后將其用鍋鏟炒散。然后加入米飯翻炒，接著放入臘肉粒繼續(xù)翻炒，加鹽、味精等即可盛盤。

三：韭菜蝦皮炒雞蛋

材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量。

做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。

功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。

四：豌豆炒牛肉粒

主料：豌豆、牛里嵴肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

做法：先將牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水，加入一小勺油及一點鹽，將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘，撈出后放入冷水中浸泡至涼備用;

紅尖辣椒切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用;鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點花椒粉、鹽調(diào)味，最后淋上一點味汁關(guān)火，趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。

功效：牛肉營養(yǎng)健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

2、春季要多吃苦

1、苦味茶

適宜春夏之交飲用的苦味茶飲當(dāng)數(shù)苦丁茶、黃菊花與白菊花。

苦丁茶具有散風(fēng)熱、清火目、解毒消炎，對春夏季節(jié)容易出現(xiàn)的風(fēng)熱頭痛、牙痛、煩躁饑渴、腸炎等有較好的預(yù)防效果，但每次用量不可過多，以5至10克為宜。菊花味道甘苦、性微寒，其中黃菊花具有清風(fēng)散熱之功效，而白菊花則有益于平肝明目。

2、苦味蔬菜

苦味蔬菜當(dāng)以苦瓜為首，此外還有雞毛菜、芥菜等。

春夏之交，苦瓜已大量上市，苦瓜中含有生物堿、維生素C等，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽的功效，人們可涼拌、清炒或煲湯后食用。需注意的是，孕婦不能多吃苦瓜。此外，苦瓜不論是涼拌還是清炒前，最好用開水燙一下，以減少其中的草酸含量。雞毛菜和芥菜含有大量胡蘿卜素和食用纖維素，有較強的明目、潤腸通便的作用。

3、苦味堅果

苦杏仁是苦味堅果的首選?？嘈尤市詼兀粌H具有祛痰、止咳、平喘、潤腸之功效，而且還是潤膚美容之佳品。需要注意的是，苦杏仁內(nèi)含大約3%的有毒成分，不可一次食用過多，否則有可能出現(xiàn)中毒反應(yīng)。