在日常中,相信喜歡吃辣椒的朋友們是非常多的,因?yàn)檫m當(dāng)?shù)氖秤美苯穼ξ覀兊纳眢w健康是有好處的,但是很多的朋友們卻不知道實(shí)際上辣椒葉子也是可以食用的,而且對我們的身體健康也是有一些好處的,辣椒葉可以當(dāng)做蔬菜食用,其葉子的味道甘甜香嫩,口感也是很不錯(cuò)的。
1.補(bǔ)充鈣質(zhì)
研究發(fā)現(xiàn),每100克辣椒葉當(dāng)中含鈣量約為233毫克,而我們所買的“高鈣牛奶”的含鈣量只有118毫克,如此來看,辣椒葉和紫蘇葉的含鈣量都要高于“高鈣牛奶”。
2.舒經(jīng)活絡(luò)
辣椒葉味苦,性溫,有舒經(jīng)活絡(luò)的功效,可配伍不同的中藥予以治療凍瘡、足跟深部腫脹的病癥。
3.養(yǎng)血健胃
辣椒葉無毒,有驅(qū)寒、養(yǎng)血、健胃功效,常吃能起到驅(qū)寒溫胃、除濕健脾、增強(qiáng)食欲作用,尤其對虛寒性胃痛,有較好的食療效果。
4.防癌
不僅辣椒葉中的鐵、鈣、錳、銅、鋅含量均明顯高于果實(shí),其中有防癌作用的元素硒也高于果實(shí)近1倍,所以說辣椒葉有一定的抗癌作用。
5.減肥
辣椒葉有減肥的功效,因?yàn)槔苯啡~可以燃燒脂肪,能夠消耗大雨25%的卡路里。除此之外,辣椒能夠促進(jìn)體內(nèi)生產(chǎn)兩種酶,能夠有效阻止脂肪過量堆積。
1.煮湯
鮮辣椒葉150克,雞蛋2個(gè)。先用食用油將去殼雞蛋煎黃,加入適量清水,煮沸后一會(huì)加入辣椒葉同煮,最后加食鹽調(diào)味。
2.涼拌
用開水焯一下,然后在涼水過一下,加入薑末,用鹽、醬油、醋涼拌;
3.清炒辣椒葉
辣椒葉洗凈,去掉梗和花。熱鍋冷油,下辣椒葉,大火翻炒。辣椒葉變成深綠色以后放鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻至全部變色后即可盛出。
4.做煎餅
將面糊拌上辣椒葉(稍切碎),加少許鹽,用油煎或炸酥即可直接食用。
此外,辣椒葉還可炒肉絲,如果將辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食,吃起來味道鮮香、滑膩,更是別有一番風(fēng)味。
1、心臟不好的人
辣椒中的辣椒素會(huì)使循環(huán)血量增加,心跳加快,誘發(fā)心動(dòng)過速。因此心腦血管疾病患者應(yīng)少吃辣椒,否則會(huì)妨礙病情的好轉(zhuǎn)。
2、腎不好的人
人的身體腸道很復(fù)雜,偏偏辣椒素就必須得通過腎臟排泄的,所以有腎病的人盡量要少吃辣,最好不吃。有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞,嚴(yán)重可引起腎功能改變,甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
3、慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。
4、胃酸過多者
辣椒素會(huì)引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
5、便秘者
辣椒素具有刺激性,會(huì)加重便秘癥狀。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫,導(dǎo)致疾病惡化,誘發(fā)肛門膿腫。
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