大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁(yè) > 膳食 > 營(yíng)養(yǎng)科普 > 莧菜具有哪些功效作用?莧菜的家常做法有哪些?[圖]

莧菜具有哪些功效作用?莧菜的家常做法有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 14:54 莧菜功效作用食物

莧菜是生活中比較常見(jiàn)的蔬菜之一,不過(guò)莧菜屬于應(yīng)季食物,一般在春夏季節(jié)的時(shí)候才會(huì)有,而且莧菜的菜葉顏色分為綠色、紅色或者是暗紫色,有一些地方也把莧菜稱之為“漢菜”,常吃莧菜對(duì)我們的身體健康是有好處的,其中含有的膳食纖維還能夠幫助我們減肥呢!

莧菜具有哪些功效作用?莧菜的家常做法有哪些?(1)

一、莧菜的功效作用

1.清熱解毒

夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫,適用于急性腸胃炎,還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。

2.促進(jìn)凝血

莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K,可以促進(jìn)凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動(dòng),防止肌內(nèi)痙攣。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。

3.排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維,食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素,防止便秘。對(duì)于想減肥的女性來(lái)說(shuō),莧菜也是一個(gè)很好的選擇。

4.促進(jìn)發(fā)育

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì),小孩食用之后,可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng),幫助發(fā)育。生活中若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口愈合。

二、生吃莧菜的壞處

1.引起腸胃不適

莧菜屬于涼性食物,本來(lái)就容易導(dǎo)致脾胃虛寒,加重體內(nèi)寒氣,而生吃的話,更是加大了對(duì)腸胃的刺激,容易出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。

2.影響鈣質(zhì)吸收

莧菜葉中富含容易被人體吸收的鈣質(zhì),但也含有一定量的草酸的,如果直接生吃的話,更容易出現(xiàn)草酸與鈣質(zhì)結(jié)合形成難溶的草酸鈣,影響人體對(duì)鈣質(zhì)吸收的情況。

3.感染寄生蟲(chóng)

莧菜在生長(zhǎng)過(guò)程中,可能會(huì)有寄生蟲(chóng)或細(xì)菌的滋生,只是簡(jiǎn)單的清洗很難將其洗干凈,就那樣生吃的話,可能會(huì)導(dǎo)致感染寄生蟲(chóng)。而且在種植莧菜過(guò)程中,可能會(huì)噴灑農(nóng)藥,生吃的話可能會(huì)將殘留的農(nóng)藥一起吃下去,對(duì)身體健康是不利的。

三、莧菜的吃法

(一)蒜瓣炒莧菜

材料:莧菜400g,蒜瓣4瓣,鹽適量。

做法:

1.莧菜洗凈,瀝干水分備用。蒜瓣用刀拍碎。

2.接著在炒鍋中加入適量的油并燒熱,然后放入蒜瓣炒香,再放入莧菜,改小火慢炒,加鹽炒至全部變軟出水就可以了。

(二)莧菜豆腐雞蛋湯

材料:嫩豆腐半盒,莧菜7-8顆,雞蛋1個(gè),大蒜。

做法:

1、鍋中放少許油,油熱后放大蒜煸鍋。

2、再放莧菜炒熟后,放開(kāi)水。

3、接著等水開(kāi)了后就放入嫩豆腐,再把雞蛋打散放入其中,稍微煮一會(huì),放少許鹽出鍋,再淋上幾滴香油就可以吃啦。

(三)莧菜小魚(yú)粥

材料:稻米50克,銀魚(yú)100克,莧菜25克,鹽2克,胡椒粉1克,黃酒5克。

做法:

1.莧菜洗凈,焯水撈出后立即放入冷水泡涼,再撈出瀝盡水分切小段;小銀魚(yú)泡水,洗凈備用。

2.大米煮成稀粥,放入莧菜及小銀魚(yú)煮熟,加入調(diào)味料,調(diào)拌均勻即可。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群