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中國(guó)花椒去美國(guó)價(jià)格翻10倍，就連豆瓣醬也火了[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:58  花椒調(diào)理豆瓣醬 大中小

4、吃豆瓣醬好處和壞處

（1）豆瓣醬營(yíng)養(yǎng)高

豆瓣醬雖然只是一種醬料，但是里面的蠶豆都是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，況且蠶豆本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，所以豆瓣醬的營(yíng)養(yǎng)也很豐富。豆瓣醬含有大量的蛋白質(zhì)，這與蠶豆富含蛋白質(zhì)是一致的；另外，豆瓣醬還含有多種微量元素，這些元素都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；最獨(dú)特的一點(diǎn)是，豆瓣醬富含各種不飽和脂肪酸，有降血脂、軟化血管的作用，非常適合中老年人。

（2）豆瓣醬的禁忌

雖然豆瓣醬是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的醬料，但是豆瓣醬畢竟是經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后的食品，也有一些飲食禁忌。首先，豆瓣醬富含多種蛋白質(zhì)，所以痛風(fēng)患者不能吃豆瓣醬；再就是因?yàn)槎拱赆u是一種發(fā)酵食品，有嚴(yán)重的肝腎疾病的患者也不能吃。只要不出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，其余的多數(shù)人群都可以吃。

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