南瓜子是生活中很常見的零食食物，適當吃南瓜子可以為健康帶來很多的好處，但是吃南瓜子也有許多要注意的地方，那么南瓜子如何挑選？南瓜子的選購技巧是什么？下面就來詳細了解南瓜子的選購技巧，以及吃南瓜子要注意的事項吧。

1、南瓜子如何挑選

1、看殼色

殼色基本一致，有自然光澤，南瓜子片粒飽滿的質(zhì)好;殼面混濁，或有麻花斑紋，瓤絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次；表面有黑斑者，則已變質(zhì)。白色的南瓜子，應(yīng)該是邊緣發(fā)黃，有些是中間帶有黃色條紋。

2、看殼形

南瓜子殼形飽滿，顆粒均勻者質(zhì)優(yōu)；殼形癟瘦，顆粒不勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。

3、用指捏

用食指和拇指捏一片南瓜子，捏著有緊實感的、仁肉肥厚飽滿;指捏尚緊實的，仁肉一般；指捏殼癟的，仁肉瘦或系秕粒。

4、看干濕

用牙齒嗑易裂且聲脆的瓜子，干，反之則潮。

5、看子仁

子仁肥厚，松脆，片大均勻，南瓜子色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。

6、用口嘗

南瓜子有香甜味，而不油膩者，質(zhì)優(yōu);有哈喇味，或呈霉味者已變質(zhì)。

7、不要挑殼太油膩、太光亮的南瓜子

這類南瓜子是經(jīng)過人工加工的，在南瓜子炒制過程中添加化學(xué)成分。比如：添加礦物油以使南瓜子顏色光鮮，添加滑石粉以使南瓜子變得光滑，添加硫酸亞鐵以使南瓜子好嗑。有的不法商販還用礦物油和蠟混合在機器中高速打磨南瓜子以保證其色澤，有的甚至用硫磺熏蒸南瓜子。

2、吃南瓜子注意事項

雖然南瓜子有這么多營養(yǎng)價值，但是，經(jīng)常吃也是不好的。它的副作用就是會使人發(fā)胖的。所以還是適量好了。

南瓜子有小毒，會影響肝臟功能。南瓜子一次吃它個30克50克沒有關(guān)系的，吃多了，會有惡心的感覺，那是太油膩了，你的肝吃不消了。

當代實驗表明，南瓜子吃太多，其實是有小毒的，可能會影響到肝功能，并可引起和加重肝內(nèi)脂肪浸潤，對患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來說，不宜食用。

還需要注意的是，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。很多炒貨鹽分較多，熱量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應(yīng)適量食用。

一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭昏的報道。