雞蛋湯是我平時(shí)經(jīng)常會(huì)喝到的一種湯品，雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合老年人，和小朋友還有上班族食用。你知道雞蛋湯和什么搭配食用好？平菇雞蛋湯怎么做？今天，就給大家講一講雞蛋湯有哪些食材搭配和美味做法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、雞蛋湯的搭配食用

我們最常喝的是西紅柿雞蛋湯和菠菜雞蛋湯等，其實(shí)，可以和雞蛋搭配一起做湯的食物是非常多的，比如玉米、香菇、青菜、銀耳、竹筍等，雞蛋湯比較適合添加一些蔬菜之類的食物一起燉湯。那么有人就會(huì)問(wèn)了，雞蛋可以和中藥材搭配嗎?其實(shí)，雞蛋也可以和中藥一起搭配燉湯，比如紅棗、當(dāng)歸、黃芪、枸杞熬湯，有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生效果。下面我們?yōu)榇蠹医榻B兩種常見(jiàn)的雞蛋湯搭配吃法。

2、西紅柿雞蛋湯

原料：西紅柿，雞蛋。配料：花生油，植物油，鹽，雞精，姜，蔥，蒜。

做法：

1、把西紅柿洗干凈，切成塊狀，雞蛋打入碗里，攪拌均勻成蛋液，把姜蔥蒜切碎備用。

2、在鍋里放入植物油，燒至六成熱，然后把姜、蔥和蒜爆香，再放入西紅柿快速翻炒片刻，然后加入鹽和少許水煮開(kāi)。

3、湯煮開(kāi)后，倒入雞蛋煮片刻，再放入雞精調(diào)味，滴入幾滴香油即可。

西紅柿番茄湯有延緩衰老，美容養(yǎng)顏，降脂降壓和健胃消食的作用。

3、平菇雞蛋湯

材料：平菇、雞蛋、小青菜、鹽。

做法：將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈。炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開(kāi)。然后倒入雞蛋液，再燒開(kāi)即成。

雞蛋湯是我國(guó)人民最喜歡喝的湯，是最營(yíng)養(yǎng)的湯，經(jīng)過(guò)多年的研究，人民創(chuàng)造出加起來(lái)有四十多種雞蛋湯煮法。比如感冒了可以喝姜糖雞蛋湯，西紅柿雞蛋湯延緩衰老、美容養(yǎng)顏，還可以降血脂降血壓，幫助消化、增加食欲。雞蛋湯具有潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目的功效，是非常適合人們喝的。

4、莧菜豆腐雞蛋湯

材料：

嫩豆腐半盒，莧菜7－8顆，雞蛋1個(gè)，大蒜

做法：

1、鍋中放少許油，油熱后放大蒜煸鍋；

2、再放莧菜炒熟后，放開(kāi)水；

3、等水開(kāi)了后放入嫩豆腐，再把雞蛋打散放入，稍微煮一會(huì)，放少許鹽出鍋，再淋上幾滴香油。