我們都知道一般動(dòng)物的血也是可以吃的，羊血也是如此，并且吃養(yǎng)血可以補(bǔ)血養(yǎng)顏，還能調(diào)節(jié)月經(jīng)不調(diào)。你知道羊血的功效與作用有什么？羊血的選購(gòu)有什么技巧？今天，就給大家講一講羊血有哪些選購(gòu)技巧和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、羊血介紹

1.適宜人群：一般人群均可食用。

2.羊血的熱量表（每100克）

熱量（大卡）56

蛋白質(zhì)（克）6.8

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）6.9

膽固醇（毫克）92

維生素B1（毫克）0.04

維生素B2（毫克）0.09

煙酸（毫克）0.2

鈣（毫克）22

磷（毫克）7

鉀（毫克）6

鈉（毫克）443.4

鎂（毫克）2

鐵（毫克）18.3

鋅（毫克）0.67

硒（微克）15.68

銅（毫克）0.02

錳（毫克）0.01

3.羊血的基本介紹

牛科動(dòng)物山羊或綿羊的血。采收和儲(chǔ)藏：宰羊時(shí)取血；將鮮血置于平底器皿內(nèi)曬干，切成小塊，或?qū)⒀嗳胙蚰c中用細(xì)繩扎成3-4cm長(zhǎng)的小節(jié)，曬干。

2、羊血的功效與作用

咸，平，無(wú)毒。補(bǔ)血；止血；散瘀解毒。主治主婦女血虛中風(fēng)；月經(jīng)不調(diào)；崩漏；產(chǎn)后血暈；吐血；衄血；便血；痔血；尿血；筋骨疼痛；跌打損傷。

3、羊血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

主要成分(除含水約4／5外)為多種蛋白質(zhì)。此外，尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無(wú)機(jī)鹽等。蛋白質(zhì)主要是血紅蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。

4、羊血的選購(gòu)

干燥羊血成塊狀，黑褐色或深紫色，稍有光澤，體輕；氣腥。

5、蒜苗炒羊血

材料

羊血，蒜苗，耗油，鹽，味精

做法

1.羊血切片，入熱水滾后撈出

2.油熱放蒜苗炒香，加羊血、蠔油、鹽、味精出鍋