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吃烤肉搭配什么蔬菜好?吃烤肉必備的蔬菜有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:51 烤肉蔬菜果汁

平時(shí)生活中的飲食都講究葷素搭配,雖然很多人喜歡吃肉類,但是肉類的營(yíng)養(yǎng)不夠全面,搭配一些蔬菜會(huì)更好,很多人喜歡吃烤肉,吃烤肉有時(shí)候覺得太油膩,搭配一些蔬菜會(huì)更好,那么吃烤肉搭配什么蔬菜好?吃烤肉必備的蔬菜有哪些?

吃烤肉搭配什么蔬菜好?吃烤肉必備的蔬菜有哪些?(1)

1、吃烤肉搭配什么好

1、番茄

番茄中含有抗癌物質(zhì)番茄紅素,近年來,越來越多的醫(yī)學(xué)研究指出,番茄紅素能保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕,減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌變進(jìn)程。所以,在烤肉時(shí)不妨放個(gè)完整的番茄下去一起烤著吃。

2、蒜泥

大蒜吃得越多,人體內(nèi)潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用,高溫會(huì)破壞其抗癌物活性,降低抗癌效果。建議大家燒烤時(shí),將大蒜壓碎成泥蘸著吃。

3、檸檬汁

西方人在吃烤肉時(shí),喜歡配點(diǎn)兒檸檬汁,我們也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑,將檸檬汁涂在烤肉上吃,還可以減少致癌物的危害。

4、綠葉菜

韓國(guó)人在吃烤肉時(shí),會(huì)用生菜葉卷上烤肉同吃,這其實(shí)非??茖W(xué)。研究表明,蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性,葉綠素含量越高,消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外,綠葉菜含有豐富的維生素和無機(jī)鹽,能有效改善烤肉品類單一、營(yíng)養(yǎng)不均衡、易上火等問題。

2、吃烤肉需注意

一、脂肪和辣椒素難分解,增腸道負(fù)擔(dān)

每逢秋節(jié)假期間之后,醫(yī)院急診室急性腸胃炎病例激增,主要原因都因烤肉時(shí)沒注意肉是否有烤熟,或吃太多油膩肉食造成腸胃炎,除了烤肉沒烤熟,還有攝取太多五花肉、雞翅、鴨翅等高脂肪的食材,使用過度辛辣的調(diào)味等因素,因?yàn)橹竞屠苯匪睾茈y在消化道中分解,會(huì)增加腸道的負(fù)擔(dān)而誘發(fā)腸胃炎。

二、嘔吐、水瀉,腸激躁癥為高危險(xiǎn)群

腸胃炎的癥狀一般有嘔吐、水瀉、腹痛,嚴(yán)重會(huì)發(fā)燒等癥狀,甚至1天腹瀉1到數(shù)10次不等,尤其老人、小孩、腸激躁癥患者都是腸胃炎好發(fā)高危險(xiǎn)群,治療上,癥狀較輕者,可口服電解質(zhì)液以防脫水,病癥緩解后,從少油脂、少量開始吃起,若已有嚴(yán)重的急性腹瀉癥狀,應(yīng)住院治療并接受靜脈注射輸液。

三、避免用醬料,減少熱量及納的攝取

在食物的選擇上要找新鮮食材,避免加工制品,不同種類的肉類及菜類,在清潔后要分類保存,以避免交叉污染,生熟食應(yīng)分開放置,用不同的砧板處理海鮮、肉類和蔬菜,新鮮食材可用少許蔥、蒜、醬油、胡椒腌制,避免用烤肉醬、沙茶醬以減少熱量及納的攝取。

四、逾38.5℃呼吸、意識(shí)改變立即送醫(yī)

若得到腸胃炎,在癥狀消失前先不要進(jìn)食,但需要補(bǔ)充水分、鹽、及葡萄糖以避免脫水,體溫若超過38.5℃或心跳、血壓、呼吸、意識(shí)改變就要立即送醫(yī),切勿自行購(gòu)買抗生素使用,因?yàn)榭股貢?huì)抑制腸內(nèi)益生菌的生長(zhǎng),在腸胃炎初期使用反會(huì)延遲腸道自我修復(fù)的速度。

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