紫蘇是一種比較常見的中藥，一般我們在生活中很多時候都會用到紫蘇做菜，紫蘇其實是一種中藥，而紫蘇入藥其實有很多種用法，比如紫蘇葉、紫蘇梗以及紫蘇根都是可以入藥的。那么，一般紫蘇葉要怎么保存呢？或者說紫蘇葉要怎么辨別呢？

1、怎么辨別紫蘇葉

1、植物形態(tài)鑒定

一年生直立草本,具特異香氣。莖直立,高30～100cm,鈍四棱形,綠色或紫色,密被長柔毛。葉對生,葉柄長3～5cm;葉片闊卵形或圓形,長7～13cm,寬4.5～10cm,先端短尖或突尖,基部圓形或?qū)捫ㄐ?邊緣在基部以上有粗鋸齒,兩面綠色或紫色,或僅背面紫色,兩面均疏生柔毛,下面有腺點。輪傘花序組成偏向一側(cè)的頂生及腋生總狀花序;苞片寬卵形或近圓形,長寬約4mm,具緣毛;花萼鐘形,10脈,下部被長柔毛,內(nèi)面喉部有疏柔毛環(huán),上唇寬大,3齒,中齒較小,下唇稍長,2齒;花冠白色或紫紅色,冠筒長2～2.5mm,冠檐近二唇形,上唇頂部微凹,下唇3裂,中裂片較大;雄蕊4,2強;子房4裂,柱頭2淺裂。小堅果近球形,灰褐色?；ㄆ?～11月,果期9～12月。

2、藥材性狀鑒定

本品葉片多皺縮卷曲、碎破,完整者展平后呈卵圓形,長4～11cm,寬2.5～9cm。先端長尖或急尖,基部圓形或?qū)捫ㄐ?邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色,下表面紫色,疏生灰白色毛,下表面有多數(shù)凹點狀的腺鱗。葉柄長2～7cm,紫色或紫綠色。質(zhì)脆。帶嫩枝者,枝的直徑2～5mm,紫綠色,斷面中部有髓。氣清香,味微辛。

3、紫蘇種類鑒定

紫蘇有兩種,其中一種葉背紫色,有芳香清甘之味,常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉,白切鴨肉食用;或用鮮紫蘇葉加大蒜頭,食鹽搗爛為涼拌菜食用。有行氣健胃,幫助消化,發(fā)汗祛寒之作用。 民間常用鮮蘇葉煎炒田螺,一方面取其芳香辟腥,使之可口,另一方面亦是取其解毒的作用。紫蘇在中國常用中藥,而日本人多用于料理,尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物,在我國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子,有鎮(zhèn)咳平喘、祛痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油也稱蘇子油,長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

2、紫蘇的作用

第一,解表散寒,行氣和胃。用于風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。

第二,用于感冒風寒,發(fā)熱惡寒,頭痛鼻塞,兼見咳嗽或胸悶不舒者。

第三,用于脾胃氣滯,胸悶,嘔吐之證。本品具行氣寬中,和胃止嘔功效。偏寒者,每與藿香同用;偏熱者,可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者,常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐,胸腹?jié)M悶,常與陳皮、砂仁配伍,以加強其止嘔、安胎的效果。用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉,單用或配生姜,白芷煎服。

第四,由于紫蘇具有發(fā)汗和松弛的效果,當患上風寒感冒、咳嗽、疼痛時,喝上一杯暖乎乎的紫蘇茶能有效緩解癥狀;當感到有壓力、身心疲憊時,沖泡一杯紫蘇茶,它特殊的香味能讓人輕松、鎮(zhèn)靜。這種特殊的香味其實來源于紫蘇醛,它與紫蘇油都有補充血液營養(yǎng)、提高血糖含量的作用,可以減輕貧血,讓身體恢復活力。

第五,紫蘇還能減輕胸腹脹滿的癥狀,亦能治療牙周炎、抑制花粉過敏癥。

不過,服用紫蘇葉并不是完全沒有副作用,個別患者服用之后導致身體出現(xiàn)唾液減少以及口干舌燥的情況。不過并不需要特別的擔心,這種癥狀比較輕微,并且出現(xiàn)的時間比較短暫,并不需要特別的處理,它自己就可以慢慢的消失。

3、紫蘇葉子如何儲存

1、用壇子保存蘇子葉

壇子可以用來保存很多東西,因為,它可以與空氣中的氧氣隔絕,所以在某種程度上,抑制了蘇子葉的有氧呼吸。

2、用冰箱保存蘇子葉

將買來或者自己摘回來的蘇子葉先洗干凈,晾干,用保鮮袋裝好,放冰箱保鮮層即可。能保存一定的時間,但最好還是能快點吃了,畢竟保存時間長了的話就不好吃了。

3、用泡沫盒子保存蘇子葉

在日常生活中,大家都知道,很多用人用泡沫盒來較長時間的保存冰棒與水果等,所以用泡沫盒來保存蘇子葉是不錯的選擇了。

4、用水來保存蘇子葉

夏天的時候,水的溫度相對比空氣的溫度低很多,很多蔬果都可以用水來保存東西,方法是,用干凈的塑料袋包好,然后把它放水里,用石頭壓著,使它沉入水底即可。

5、用櫥柜來保存蘇子葉

櫥柜里面比較干凈,還可以密封保存東西,所以在某種程度上用櫥柜來保存蘇子葉也是可以的,當然這是適合短時間保存的。

6、曬干后保存紫蘇葉子

大部分蔬菜是可以制作成干菜的,方便較長時間保存及食用。方法是把清洗干凈的紫蘇葉放在太陽下曬干,放在通風處或用密封袋封存即可。

4、紫蘇葉泡腳

作為一味傳統(tǒng)的中藥材,因為其是一種藥食兩用的植物,所有受到了很多朋友的喜愛。但大家可能不知道的是紫蘇葉還可以用來泡腳,可以很好的治療咳嗽氣喘等癥。另外,如果總是咳嗽或氣喘的患者不妨每天早晚兩次泡腳,每次30分鐘,10天為一療程。用完第1療程隔三天再開始進行第2個療程,使腳部的穴位逐漸適應,這樣效果比較好一些。

紫蘇葉藥性微溫,有驅(qū)寒的作用。所以,使用紫蘇葉泡腳,可以幫助散去腿腳的寒性,適合在冬天的時候使用,尤其適合寒性身體的老年人使用。甚至有腳氣的人,也可以通過使用紫蘇葉泡腳來緩解癥狀。

另外,紫蘇葉有活血的作用。雖然通過用它泡腳的方式,一時很難發(fā)揮出它的這個藥效。但是長期堅持使用的話,對于促進腿腳血液流通,也是有一定的幫助的。