補(bǔ)鈣的食物，很多人想到的是牛奶，其實(shí)除了牛奶還有許多含鈣比較高的食物，鈣質(zhì)是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，每個(gè)階段的人群都是需要鈣質(zhì)的，一些比較常見(jiàn)的蔬菜中鈣含量比較豐富，可以幫助身體補(bǔ)鈣，那么缺鈣吃什么補(bǔ)鈣？哪些蔬菜吃了補(bǔ)鈣效果好？

1、補(bǔ)鈣效果好的蔬菜

1、茭白筍

不少人認(rèn)為茭白筍身上長(zhǎng)有黑點(diǎn)就是壞掉了，其實(shí)茭白筍上的黑點(diǎn)就是菰黑穗菌一類的真菌，有助延緩骨質(zhì)的老化情況。

但注意經(jīng)期前后的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者不要食用茭白筍。

2、菠菜

喜愛(ài)吃蔬菜的人想補(bǔ)鈣，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。

但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

3、洋蔥

具有非常強(qiáng)的殺菌作用，可以增強(qiáng)人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失，洋蔥有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用功效。

4、高麗菜

含有維生素K，可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質(zhì)，它是預(yù)防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分。

5、卷心菜

因?yàn)楹芏嗍卟酥须m然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開(kāi)水焯一下，以除去其中大部分草酸。

卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。

2、缺鈣的原因

1、厭食偏食挑食

厭食偏食挑食導(dǎo)致機(jī)體對(duì)食物的攝入種類和總量有限，其為機(jī)體提供的營(yíng)養(yǎng)素也有限，長(zhǎng)時(shí)間便會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的缺乏，這是飲食引起缺鈣的關(guān)鍵，一般以挑食偏食引起營(yíng)養(yǎng)不良的都是小孩，小孩會(huì)有意識(shí)的挑食，但是現(xiàn)在的年輕人也會(huì)出現(xiàn)這中現(xiàn)象，這不是有意識(shí)的挑食，而是無(wú)意識(shí)的選擇，經(jīng)常工作，很少在家做飯，經(jīng)常去吃某一家或某幾家餐廳飲食，不挑食的你也就被迫挑食了，時(shí)間久了就容易引起缺鈣或者缺少其他某種營(yíng)養(yǎng)素。

2、久坐少運(yùn)動(dòng)

一天24小時(shí)，有至少8小時(shí)對(duì)著電腦，這個(gè)目前是所有年輕白領(lǐng)的工作狀態(tài)，也因?yàn)檫@樣導(dǎo)致各種身體問(wèn)題。長(zhǎng)期使用電腦者缺乏鍛煉，就會(huì)使肌肉出現(xiàn)廢用性萎縮，骨骼關(guān)節(jié)得不到負(fù)荷刺激，會(huì)促使破骨細(xì)胞功能活動(dòng)加強(qiáng)而成骨細(xì)胞活動(dòng)減弱，骨骼中鈣鹽含量下降，骨骼的脆性增加而韌性降低，在外力的作用下很容易發(fā)生骨折。身體缺鈣，易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

現(xiàn)在的年輕人越來(lái)越宅，平時(shí)上班很忙很累，一到周末就在家休息，寧愿2天不出門(mén)也不會(huì)想起運(yùn)動(dòng)健身，平時(shí)上班就更別提運(yùn)動(dòng)了，由于常年不運(yùn)動(dòng)，神經(jīng)肌肉鍛煉不足等機(jī)械性因素導(dǎo)致身體發(fā)胖，體質(zhì)下降，一運(yùn)動(dòng)就喘氣，骨骼沒(méi)有得到鍛煉，引起骨質(zhì)疏松等本不該出現(xiàn)在年輕人身上的問(wèn)題。

3、愛(ài)喝咖啡

一杯普通中杯裝即磨咖啡,已有150至200毫克咖啡因,上班族早、午、晚3杯提神,已超出成年人建議最高攝取量300毫克的1倍。除了過(guò)量喝咖啡可能引起緊張不安、煩躁、焦慮、手震和失眠外,咖啡因還會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，如果長(zhǎng)期且大量喝咖啡，每日攝取的鈣不易吸收，容易造成骨質(zhì)流失，對(duì)骨量的保存會(huì)有不利的影響，可能會(huì)增加骨質(zhì)疏松的威脅。平時(shí)食物中本來(lái)就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經(jīng)常動(dòng)的人，可能對(duì)骨骼造成威脅。

4、節(jié)食減肥

身體越胖就越想減肥，減肥最快的方法就是節(jié)食，但是在節(jié)食減肥狀態(tài)下，特別是水果蔬菜代餐的情況下，是最容易發(fā)生鈣流失的。減肥期間脂肪發(fā)生大量分解，其中間產(chǎn)物“酮酸”來(lái)不及徹底氧化，往往會(huì)在血液中暫時(shí)堆積，造成血液偏酸的危險(xiǎn)。此時(shí)，身體便會(huì)從骨骼當(dāng)中動(dòng)員鈣離子來(lái)中和酸性，造成鈣的損失。同時(shí)，因?yàn)槭澄锏牡鞍踪|(zhì)攝入量嚴(yán)重不足，也會(huì)降低食物鈣的吸收效率。鈣流失增加、鈣吸收受阻、鈣供應(yīng)不足三方面問(wèn)題同時(shí)存在，肯定會(huì)給骨骼鈣儲(chǔ)備帶來(lái)巨大損失。長(zhǎng)此以往，必然造成骨質(zhì)疏松的隱患。

5、少曬太陽(yáng)

常年在辦公室工作，很少接觸陽(yáng)光，引起缺鈣，曬太陽(yáng)不是直接補(bǔ)鈣，而是促進(jìn)鈣吸收，陽(yáng)光可以促進(jìn)皮膚中的脫氫膽固醇變成維生素D。如果你終日吸收不到陽(yáng)光，這樣的話就很難使鈣吸收了。所以缺少陽(yáng)光的吸收，也是導(dǎo)致你缺鈣的一大原因。

6、身體酸堿平衡失調(diào)

很多人喜歡和碳酸飲料，其實(shí)這些東西喝多了的話，會(huì)破壞我們身體酸堿度的平衡，會(huì)讓我們的身體變酸了，然而血液變酸后，就會(huì)加快身體鈣鹽的溶解速度，這樣就會(huì)導(dǎo)致身體骨的鈣質(zhì)容易流失。

7、疾病引起缺鈣

糖尿病患者的血液中，胰島素的水平很低，因?yàn)?，胰島素可以刺激身體骨膠原蛋白的形成，幫組骨骼留住鈣質(zhì)和重建，所以，糖尿病也會(huì)引起骨質(zhì)疏松。

8、自然性缺鈣

人在35歲以后便會(huì)處于負(fù)鈣平衡狀態(tài)，如果食物中攝入的鈣不夠機(jī)體的消耗，甲狀旁腺便會(huì)分泌甲狀旁腺激素來(lái)分解骨骼中的鈣質(zhì)補(bǔ)充血鈣，長(zhǎng)時(shí)間如此便會(huì)在中老年時(shí)期出現(xiàn)嚴(yán)重缺鈣，引起骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)增生，骨脆性增加，容易骨折等現(xiàn)象。