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紅茶和黑茶有什么區(qū)別?紅茶和黑茶的區(qū)別有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:44 紅茶綠茶黑茶

紅茶是許多人愛喝的一種茶,紅茶的味道甘甜,味道醇香,許多人都愛喝紅茶,黑茶是一種外觀為黑顏色的茶,黑茶也具有很多的功效,紅茶和黑茶的顏色都比較鮮明,黑茶泡出來也有些呈紅色,那么紅茶和黑茶的區(qū)別有哪些?紅茶和黑茶有什么區(qū)別?

紅茶和黑茶有什么區(qū)別?紅茶和黑茶的區(qū)別有哪些?(1)

1、紅茶和黑茶的區(qū)別

紅茶是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。黑茶及原料一般由較粗老的黑毛茶制作而成。

其發(fā)酵大致可分為兩種,一種是“內(nèi)源性酶促發(fā)酵”,一種是“利用外來微生物發(fā)酵”。

(1)紅茶的發(fā)酵屬于第一種,通過自身茶葉細(xì)胞中的多酚氧化酶,經(jīng)過一系列的化學(xué)作用,最終形成了高聚茶多酚,其泡出來的茶湯色偏紅,顧名為紅茶,屬于全發(fā)酵型茶。

(2)黑茶則是經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程來制造而成其規(guī)程發(fā)酵時間需要很長,從而其葉片的顏色變成黑褐色,這也是黑茶的得名的由來,屬于全發(fā)酵型茶。

紅茶和黑茶的產(chǎn)地及品種也有極大的區(qū)別

(1)紅茶其原產(chǎn)地為福建武夷山,后又?jǐn)U散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話,大概可分為:小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、臺灣工夫)。

(2)黑茶的生產(chǎn)地主要有:湖南益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、臨湘,湖北鄂東南咸寧市的赤壁(蒲圻)、通山、崇陽、通城等縣,四川,云南省。黑茶主要分為:湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

2、喝黑茶的好處

1、喝黑茶助消化解油膩

黑茶中含有能幫助人體消化的咖啡堿,維生素,氨基酸,磷脂等成分,能夠有效調(diào)節(jié)脂肪代謝,而且咖啡堿的刺激作用還能提高胃液分泌,增進(jìn)食欲,起到很好的解油膩功能;此外黑茶還能改善腸道中微生物的環(huán)境,起到清理腸胃的功能。

2、喝黑茶抗氧化

黑茶中除了含有豐富的兒茶素,茶色素,黃酮類,維生素C,維生素E,胡蘿卜素等抗氧化物之外,還含有有鋅,錳,銅等礦物質(zhì),這些物質(zhì)同樣具有抗氧化作用,能夠有效清除體內(nèi)自由基,起到抗氧化,延緩細(xì)胞衰老的作用。

3、喝黑茶利尿解毒

黑茶中的咖啡堿除了能助消化之外,還有極好的利尿功能,咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。而且咖啡堿既能協(xié)助利尿,還能起到醒酒,解酒毒的功效。黑茶中的茶多酚對于重金屬毒物,有很強(qiáng)的吸附作用,因此多喝黑茶還可以緩解重金屬的毒害作用。

4、喝黑茶降血糖

黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的重要成分,茶多糖復(fù)合物是一類組成成分較復(fù)雜,而且變化比較大的混合物,其組分活性比其他茶類要搶,這是因?yàn)?,發(fā)酵茶中糖苷酶,蛋白酶和水解酶的作用,形成相對長度較短的糖鏈和肽鏈,段肽鏈更易被吸收,而且生物活性更強(qiáng),所以黑茶的茶多糖降糖功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過于其他茶類。

5、喝黑茶降血壓

黑茶中特有的茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元,起到抑制血壓升高的作用。此外,黑茶中的咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛,增加血管的有效直徑,通過血管舒張使血壓下降。

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