菠蘿蜜熟透了還是可以吃的，不過(guò)要盡快吃完，否則熟透的菠蘿蜜可能會(huì)爛掉，熟透的菠蘿蜜香氣中會(huì)帶著一些酒氣，這是菠蘿蜜果糖發(fā)酵的味道，這時(shí)能吃，再放下去不管很可能就要變酸壞掉了，壞掉就不能吃了，如果是放熟的菠蘿蜜，已經(jīng)皮軟的情況下，最多放兩天，如果是新鮮的菠蘿蜜，拍起來(lái)有回聲的那種，可以放上四五天。

1、熟透能吃

熟透的菠蘿蜜果要盡早打開(kāi)食用，以免它繼續(xù)保持內(nèi)部恒溫發(fā)酵變酸，菠蘿蜜果富含果糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)在菠蘿蜜果熟了之后就開(kāi)始不停地繼續(xù)分解和轉(zhuǎn)化，直至它壞掉被細(xì)菌分解，但是在果子剛剛熟透的時(shí)候還是可以吃的，最多會(huì)有點(diǎn)酒味，這時(shí)由于果糖在果子內(nèi)部恒溫的情況下發(fā)酵而成的。

2、放置時(shí)間

通常未成熟且完整的菠蘿蜜果在常溫下可以放置四五天，成熟的菠蘿蜜果，輕壓果皮如果已經(jīng)皮軟的情況下，最多可以放兩天，如果是新鮮的熟果，有回聲的，也可以放四天左右，已經(jīng)開(kāi)口的菠蘿蜜果要盡早吃完，通?？梢苑乓坏饺觳坏?，果肉單獨(dú)處理也是能放一兩天的，時(shí)間久了也會(huì)放壞。

3、保鮮辦法

超市里常見(jiàn)的菠蘿蜜保鮮是用保鮮盒及保鮮膜封存冷藏，在家中也可以這樣做，但是必須注意的是，如果冰箱環(huán)境比較差，需要對(duì)冰箱先行處理，否則細(xì)菌較多的冰箱仍然會(huì)導(dǎo)致菠蘿蜜果肉的變質(zhì)，如果希望加長(zhǎng)菠蘿蜜的保存時(shí)間，可以將果肉、果核、絲狀物全部分開(kāi)存放，果肉吃不完可以冷凍起來(lái)，絲狀物可以炒菜食用，果核可以洗凈后風(fēng)干處理。