火鍋是很多人都喜愛(ài)的飲食方式，尤其是在冬天，可是有些特殊人群，比方說(shuō)孕婦，還能吃火鍋嗎？其實(shí)孕婦是可以吃火鍋的，但是準(zhǔn)媽媽又擔(dān)心對(duì)胎兒不好，那么孕婦如何吃火鍋不傷身呢？

1、如何健康吃火鍋

健康法則一、湯底：宜—以清湯底為佳，不宜落太多油，避免攝取過(guò)多的脂肪，導(dǎo)致出現(xiàn)身體超重現(xiàn)象；忌—部分準(zhǔn)媽咪可能會(huì)因?yàn)槲缚谇芳?，以為選吃麻辣湯底有助增進(jìn)食欲。但辛辣食物會(huì)刺激心臟，而且有些人吃了會(huì)引致肚瀉，在懷孕期間最好避免進(jìn)食。

健康法則二、肉類(lèi)：宜選低脂肪的肉類(lèi)。以魚(yú)片、瘦肉片及雞肉片等為佳；忌—雪花肥牛片脂肪成分高未免過(guò)分肥膩，準(zhǔn)媽咪不宜進(jìn)食，避免過(guò)多脂肪積聚在體內(nèi)，引致超重現(xiàn)象。

健康法則三、海鮮：宜選蝦、魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)，可適量進(jìn)食。不過(guò)要留意，海鮮容易引起皮膚敏感，不宜多吃。忌—據(jù)中醫(yī)關(guān)之義所講，蟹屬寒涼食物，孕婦進(jìn)食容易引起腰痛，應(yīng)盡量少食為妙。

健康法則四、蔬菜：準(zhǔn)媽媽食火鍋時(shí)宜多吃菜心、芥蘭、金針菇或鮮冬菇等較正氣的蔬菜。特別是綠色蔬菜含高纖維素，準(zhǔn)媽咪不妨盡量多吃一些，有助于減低便秘的情況。

2、孕婦吃火鍋好嗎

讓我們來(lái)看看“孕婦吃火鍋可致胎兒畸形”的相關(guān)報(bào)道，除弓形蟲(chóng)之外，還大講特講火鍋的各種禁忌，以及寒涼食物對(duì)孕婦的影響。

一、孕婦適合吃火鍋嗎

答案是十分肯定的。孕期飲食最重要的原則是多樣化，要包括主食(谷類(lèi)、薯類(lèi)和雜豆)、蔬菜、水果、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、畜禽肉類(lèi)、大豆制品、堅(jiān)果、奶制品和食用油等十大類(lèi)。而且，孕婦應(yīng)在一兩天內(nèi)即吃全上述各類(lèi)食物，以實(shí)現(xiàn)更好的均衡飲食。顯然，火鍋是實(shí)現(xiàn)食物多樣化的最佳吃法之一。

吃火鍋時(shí)，既可以選用肉類(lèi)(如牛肉或羊肉等)、魚(yú)蝦貝類(lèi)，也可以選用大豆制品(如豆腐、豆腐皮、腐竹等)、綠葉蔬菜、菌藻類(lèi)(如香菇、木耳、紫菜等)和薯類(lèi)(如土豆、山藥等)等，一餐搭配十幾種食物輕松容易，而且少油少鹽，是非常值得推薦的。當(dāng)然，各種食物，尤其是肉類(lèi)要徹底煮熟。

二、火鍋能傳播弓形蟲(chóng)嗎

火鍋傳播弓形蟲(chóng)顯然需要同時(shí)具備兩個(gè)條件，一是肉類(lèi)被弓形蟲(chóng)污染，二是弓形蟲(chóng)沒(méi)有被殺死。動(dòng)物感染弓形蟲(chóng)的幾率是比較高的，比如有調(diào)查說(shuō)，羊群中弓形蟲(chóng)的感染率大概是61.4%。因?yàn)楣蜗x(chóng)主要寄生在肌肉和內(nèi)臟中，所以肉類(lèi)中有弓形蟲(chóng)的幾率較大。肉類(lèi)弓形蟲(chóng)的另一個(gè)來(lái)源是直接或間接被受感染貓的糞便污染?？偠灾?，吃生肉意味著較大的感染風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)，吃生肉面臨的健康風(fēng)險(xiǎn)又何止弓形蟲(chóng)呢?絳蟲(chóng)、線(xiàn)蟲(chóng)、吸蟲(chóng)等多種寄生蟲(chóng)以及細(xì)菌、病毒等均可通過(guò)吃生肉感染。

加熱煮熟是避免弓形蟲(chóng)感染的關(guān)鍵。在弓形蟲(chóng)5中不同生活史形態(tài)中，與火鍋肉類(lèi)有關(guān)的是“滋養(yǎng)體”(攝取養(yǎng)料、生長(zhǎng)、繁殖的寄生階段)、“包囊”(由大量滋養(yǎng)體聚集形成，是靜止期)和“囊合子”(隨貓糞便排出體外的形式)，前兩者直接來(lái)自被感染動(dòng)物的肉和內(nèi)臟，后者則間接來(lái)自貓糞便污染。滋養(yǎng)體感染能力較弱，且耐熱能力較差，60℃幾分鐘即可殺死;包囊感染能力較強(qiáng)，且耐熱能力較強(qiáng)，71℃幾分鐘才能殺死;囊合子感染能力較強(qiáng)，但耐熱能力較差，67℃幾分鐘可以殺死。

上述殺死弓形蟲(chóng)各種形態(tài)的溫度并非絕對(duì)，因?yàn)橛绊懸蛩剌^多。但有一點(diǎn)是可以肯定的，只要充分加熱煮熟(100℃或接近100℃)，肉類(lèi)就不會(huì)引起弓形蟲(chóng)感染(或其他寄生蟲(chóng)感染)。因此，孕婦吃火鍋時(shí)不要貪圖嫩滑食用生肉或未煮熟的肉類(lèi)。

就現(xiàn)有的證據(jù)而言，未發(fā)現(xiàn)吃火鍋是造成弓形蟲(chóng)感染的重要原因，更未發(fā)現(xiàn)孕婦吃火鍋是導(dǎo)致胎兒畸形發(fā)生率增加的危險(xiǎn)因素。說(shuō)孕婦吃火鍋可致胎兒畸形未免聳人聽(tīng)聞。

3、孕婦吃火鍋的建議

在家里吃：如果準(zhǔn)媽媽實(shí)在耐不住嘴上的寂寞，那么建議最好在家中食用火鍋。其實(shí)火鍋的制作較為簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備食材和湯水就好，這么做既可以滿(mǎn)足食欲又可以保障衛(wèi)生。

火鍋擺得遠(yuǎn)請(qǐng)人幫忙：吃火鍋的時(shí)候一般是人多比較熱鬧，吃起來(lái)也是帶勁。不過(guò)對(duì)于準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，人說(shuō)了，也就表示桌子大，食物比較遠(yuǎn)，夠不到。因此這個(gè)時(shí)候因?yàn)檎?qǐng)身邊的人幫助你，以免自己多次起身導(dǎo)致身體酸痛。

多準(zhǔn)備一雙筷子：準(zhǔn)媽媽需要格外呵護(hù)自己，要為自己多準(zhǔn)備一雙筷子，用它來(lái)專(zhuān)門(mén)夾取生食，以防生食中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)進(jìn)入到身體中，傷害寶寶，損害腸胃。

控制食量：準(zhǔn)媽媽的胃部需要特別的護(hù)理，一旦飲食不佳或者飲食過(guò)度，便難以消化，進(jìn)而引起反胃嘔吐，因此各位在食用火鍋時(shí)要控制食量，合理飲食。

多吃蔬菜：建議各位食用火鍋時(shí)，可別忽視了蔬菜的重要性。搭配點(diǎn)蔬菜可以清除準(zhǔn)媽媽胃部的油膩感，還可以去火，補(bǔ)充維生素，但可別涮得太久，否則會(huì)破壞它們的營(yíng)養(yǎng)成分。

撒點(diǎn)生姜：在吃火鍋時(shí)，不妨撒入不去皮的生姜，冷天進(jìn)食可以抵抗寒冷，而姜皮辛涼，熱天進(jìn)食則可以幫助準(zhǔn)媽媽驅(qū)除體內(nèi)過(guò)多的熱氣。

多放點(diǎn)豆腐：在吃火鍋時(shí)，建議多放一點(diǎn)豆腐，這是因?yàn)槎垢⒘吭剌^多，可以幫助女性撫平煩躁，調(diào)節(jié)情緒，去火去熱。

建議有消化道疾病的孕婦盡少食用麻辣的調(diào)味料，適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的作料。最好搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。