亞硝酸鹽中毒，毋庸置疑其應(yīng)該是目前比較常見的中毒現(xiàn)象。引起亞硝酸鹽食物中毒的原因包括誤食工業(yè)用的亞硝酸鹽、食用剛腌制不久的蔬菜、食用苦井水、食用鹽腌肉等。那亞硝酸鹽中毒怎么辦？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、亞硝酸鹽中毒怎么辦？

2、亞硝酸鹽中毒會怎么樣？

3、為什么亞硝酸鹽會引起中毒？

亞硝酸鹽中毒怎么辦？

1、催吐：亞硝酸鹽中毒的癥狀有頭暈、乏力、心慌、氣促、惡心及發(fā)紺等，要及時催吐，可使用壓舌板或者通過多飲水等方法刺激咽喉，從而達(dá)到目的。

2、藥物治療：可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用解毒藥亞甲藍(lán)注射液，聯(lián)合注射用維生素C等藥物進(jìn)行治療，主要目的是有效地提高血氧飽和度，緩解患者的痛苦。

3、洗胃：亞硝酸鹽中毒后，如果臨床癥狀較為嚴(yán)重，中毒的6小時內(nèi)需要給予快速洗胃，清除剩余的有毒物質(zhì)，減輕對身體的損傷。

4、其他方式：有攝入過多或者是誤服工業(yè)用亞硝酸鹽或有進(jìn)食大量葉菜類或者是腌制不久的蔬菜，存放過久的蔬菜時。中毒表現(xiàn)為組織缺氧而導(dǎo)致的發(fā)紺，有條件時可做血液中高鐵血紅蛋白的定量檢驗和剩余食物中亞硝酸鹽的定量檢驗等。

輕的病例無需特別處理，要叮囑患者休息，大量飲水后，一般可以自行恢復(fù)。對于中毒程度嚴(yán)重的患者，應(yīng)該及時送往醫(yī)院進(jìn)行治療。對中毒時間不長的，首先有1比5000的高錳酸鉀溶液洗胃導(dǎo)瀉并灌腸，并予以1%的亞甲藍(lán)2毫克每公斤體重劑量稀釋，200毫升5%的葡萄糖液中靜脈滴注，如果沒有消退，必要時可重復(fù)。經(jīng)過上述處理，病情仍不緩解的，要同時給予生命支持治療和對癥治療等。

亞硝酸鹽中毒會怎么樣？

亞硝酸鹽中毒通常表現(xiàn)為頭痛、惡心嘔吐和心悸等癥狀，詳情如下：

1、頭痛：亞硝酸鹽中毒患者常出現(xiàn)劇烈頭痛。亞硝酸鹽是一種強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入體內(nèi)后會與血液中的紅細(xì)胞內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合，形成亞硝血紅蛋白。亞硝血紅蛋白的形成導(dǎo)致血液中的氧氣無法正常運輸?shù)浇M織器官，從而引起缺氧，導(dǎo)致頭痛。

2、惡心嘔吐：亞硝酸鹽中毒患者常伴有惡心和嘔吐癥狀。亞硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)后會引起胃腸道的刺激，導(dǎo)致胃腸道痙攣和蠕動增加，從而造成惡心和嘔吐。

3、心悸：亞硝酸鹽中毒患者常感到心悸。亞硝酸鹽與血紅蛋白結(jié)合后形成的亞硝血紅蛋白會干擾心臟的正常功能，影響心臟的收縮力和節(jié)律性，從而引起心悸。

除以上相對常見的癥狀外，亞硝酸鹽中毒還可能出現(xiàn)其他癥狀，如面色蒼白、呼吸困難、胸悶、四肢無力、暈厥等。亞硝酸鹽中毒嚴(yán)重時，可導(dǎo)致血壓下降、休克甚至死亡。這些癥狀的出現(xiàn)主要是由于亞硝酸鹽干擾了血液中氧氣的運輸和心臟的正常功能。

為什么亞硝酸鹽會引起中毒？

1、誤食：工業(yè)用的亞硝酸鹽服用之后，病情會相對較重，起病也相對較快，一般來講，攝入亞硝酸鹽在0.2-0.5克就可以引起中毒。

2、食用剛腌制不久的蔬菜：有些蔬菜能從土壤中汲取硝酸鹽，硝酸鹽還原菌大腸桿菌，沙門氏菌可將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。腌制開始后，亞硝酸鹽含量逐日遞增，至7～8天時達(dá)到高峰，往后逐日遞減。而一旦變質(zhì)，腌菜中的亞硝酸鹽含量則會更高

3、食用苦井水：含有硝酸的雨水降到地面后，會與某些礦物質(zhì)反應(yīng)，生成硝酸鹽，可溶的硝酸鹽便會隨著雨水流入井中，形成苦井水。當(dāng)用這種水熬煮食物，并將食物放置在不潔凈的鍋中過夜，便可在細(xì)菌作用下，將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

4、食用鹽腌肉：一般每千克食用鹽中亞硝酸鹽的含量小于五毫克。腌肉制品在腌制過程中出現(xiàn)的化學(xué)反應(yīng)會有亞硝酸鹽產(chǎn)生，第5天至第15天時亞硝酸鹽的含量達(dá)到最大，以后慢慢減少。

總結(jié)：平時建議少食用腌制產(chǎn)品，過期飯菜等，能夠有效避免亞硝酸鹽食物中毒，確診亞硝酸鹽中毒后，為排出污染物，必須盡快去醫(yī)院，進(jìn)行洗胃，催吐等治療，同時還需大量攝入維生素C和葡萄糖溶液。