冰糖是我們生活中常見(jiàn)的一種糖類食品，它具有甜味、清涼的特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于烹飪和藥膳中。那冰糖是怎么制作出來(lái)的？冰糖一天吃多少合適？下面就和按照健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、冰糖是怎么制作出來(lái)的

2、冰糖一天吃多少合適

3、冰糖炒糖色用油還是水

冰糖是怎么制作出來(lái)的

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。

冰糖由于其結(jié)晶如冰狀，自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類彩色冰糖。冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用于高級(jí)食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。

冰糖一天吃多少合適

冰糖是白砂糖凝結(jié)的晶塊，含有蔗糖和蛋白質(zhì)，對(duì)人體有潤(rùn)肺清痰的作用。雖然冰糖因味道甜，而受到大多數(shù)人的喜愛(ài)，但是一天食用也不要超過(guò)30g，以免造成齲齒，尤其是糖尿病患者，應(yīng)該避免食用冰糖，以免加重病情。

冰糖的用處較為廣泛，通常都是作為食品中的調(diào)味品，屬于一種高級(jí)甜味劑，甚至還可以配合藥酒浸泡等，也有一定的醫(yī)用功效。冰糖中含有的碳水化合物以及少數(shù)的微量元素，可以用來(lái)緩解低血糖以及營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀。

但是任何食品都不宜過(guò)量，使用冰糖過(guò)度，會(huì)使小孩子增加齲齒的風(fēng)險(xiǎn);且冰糖屬于酸性食物，大量食用也會(huì)導(dǎo)致胃部酸堿不平衡，造成腹痛，可能會(huì)影響腸胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。糖尿病患者應(yīng)該避免食用冰糖，否則會(huì)給胰臟吸收帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

冰糖炒糖色用油還是水

冰糖炒糖色用油或者水都可以。炒冰糖用油炒的話，冰糖會(huì)更容易變色，時(shí)間也比用水炒要快一些，但是對(duì)火候比較難控制，如果是新手，建議用水炒，因?yàn)橛盟幢堑脑?，冰糖的變化比較慢，對(duì)于火候來(lái)說(shuō)，比較容易控制。

用冰糖炒糖色最主要的就是要控制火候，通常情況下，炒糖色用中火與小火切換就可以了。由于冰糖的顆粒比較大，所以不太容易翻炒，可以加水后再慢慢進(jìn)行炒制。如果是新手，使用冰糖炒糖色前可以將冰糖搗碎，然后使用小火來(lái)慢慢炒制。