鴿肉，壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。所以說(shuō)鴿子是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。那鴿子營(yíng)養(yǎng)好還是老母雞營(yíng)養(yǎng)好？接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解一下吧！

本文目錄

1、鴿子營(yíng)養(yǎng)好還是老母雞營(yíng)養(yǎng)好？

2、喝鴿子湯有什么功效？

3、鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng)？

鴿子營(yíng)養(yǎng)好還是老母雞營(yíng)養(yǎng)好？

100克鴿子肉的蛋白質(zhì)含量為16.5克，而100克雞肉的蛋白質(zhì)含量為18.5克，其余的營(yíng)養(yǎng)成分也相差不大，如果單純是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃雞肉和老母雞的營(yíng)養(yǎng)都差不多。

但在中醫(yī)上鴿子性平，味咸，入肺、肝、腎經(jīng)，有滋腎強(qiáng)身、養(yǎng)血補(bǔ)氣、祛風(fēng)解毒的功效；而雞肉性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)，有溫中、益氣、補(bǔ)精、填髓的功效，如自身體質(zhì)燥熱的人更適宜吃鴿子，可平補(bǔ)避免食用出現(xiàn)上火的癥狀。

喝鴿子湯有什么功效？

1、促進(jìn)創(chuàng)傷

鴿子湯是一種藥膳，富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)在休養(yǎng)恢復(fù)期間的人群，食用后有利于機(jī)體恢復(fù)，促進(jìn)創(chuàng)傷。

2、增強(qiáng)體質(zhì)

鴿子湯是一種高蛋白低脂肪的食物，并且各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成合理，易于人體的消化吸收，能為機(jī)體提供所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)的功效。

3、美容養(yǎng)顏

鴿子湯中富含各種維生素、骨素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后可以抗氧化、改善身體機(jī)能，有利于皮膚健康，達(dá)到一定美容養(yǎng)顏的功效。

4、預(yù)防心血管疾病

鴿子湯中的脂肪較低，并含有膽素，可以很好的幫助人體利用膽固醇，預(yù)防膽固醇升高而引起心腦血管疾病。

鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng)？

1、銀耳陳皮燉乳鴿

特點(diǎn)：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效。

制作方法：乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

2、枸杞鴿子煲靚湯

中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。

制作方法：把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈，整只鴿子用冷水煮開(kāi)(飛水)，除去血末后備用。將沙鍋里水淹過(guò)鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開(kāi)后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)，煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

3、天麻燉鴿子

材料：乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生姜;1小塊。

調(diào)料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。

做法：將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò);火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。

總結(jié)：天氣越來(lái)越冷了，這個(gè)時(shí)候來(lái)一碗鴿子湯是非常合適的，不僅可以保暖身子，還可以有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。