鴿子，眾所周知其是一種滋補(bǔ)作用比較強(qiáng)的食物，性質(zhì)偏溫，過量食用容易導(dǎo)致人體體內(nèi)的火氣上身，尤其是對(duì)于那些體質(zhì)熱盛、上火、發(fā)燒的人群，是不建議過量食用鴿子湯的。那鴿子怎么燉不上火？接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、鴿子怎么燉不上火？

2、鴿子湯燉了3小時(shí)好嗎？

3、鴿子怎么宰殺正確？

4、鴿子怎么分公母？

鴿子怎么燉不上火？

想要燉出來的鴿子湯不上火，可以將鴿子和一些具有清熱降火、滋陰潤(rùn)肺功效的食材和藥材一起燉湯，比如說綠豆、麥冬、西洋參等等。

食材：乳鴿1只，西洋參、紅棗、枸杞、鹽適量。

做法步驟：

1、紅棗泡洗干凈。

2、鴿子下鍋，加入西洋參及泡洗好的紅棗及一半枸杞。

3、加入適量清水。轉(zhuǎn)高檔火上蓋燉制。

4、燉制湯底開后，瀝去浮沫。

5、轉(zhuǎn)低檔火，燉制三小時(shí)。

6、再將剩余的枸杞下鍋燉制十分鐘。

7、食用前加入適量細(xì)鹽調(diào)味即可。

鴿子湯燉了3小時(shí)好嗎？

鴿子湯燉多長(zhǎng)時(shí)間，主要取決于燉的是嫩鴿還是老鴿，要是嫩鴿的話，是比較容易燉熟的，一般只要30-60分鐘就可以了，要是老鴿子的話，肉質(zhì)比較老，一般需要燉60-90分鐘左右，所以鴿子燉3個(gè)小時(shí)，時(shí)間是比較長(zhǎng)的。

而鴿子湯并不是燉的越久越好，因?yàn)轼澴訙菬醯臅r(shí)間過長(zhǎng)的話，不僅會(huì)導(dǎo)致鴿子的肉質(zhì)過于軟爛，還會(huì)導(dǎo)致鴿子湯中的部分揮發(fā)掉，所以一般情況下，不建議把鴿子燉3個(gè)小時(shí)。

鴿子怎么宰殺正確？

殺鴿子主要是快準(zhǔn)狠，如果自己下不了手的話，可以讓售賣家禽的地方幫忙處理一下。

鴿子是常見的一種家禽，具有滋味鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的情況，屬于常見的滋補(bǔ)食物，很多人都喜歡自己做藥膳食用，如果是做鴿子湯的話可以在外面買已經(jīng)宰殺和清理好了的鴿子，這樣可以避免很多的麻煩，而且會(huì)比自己處理得更干凈一些。

鴿子怎么分公母？

1、看其肛門的兩側(cè)，雄鴿的上面有突出且覆蓋下面，而雌鴿的沒有突起。

2、提著翅膀，按住鴿子的腋下。若是尾羽上翹且很干凈則是母鴿子，若是往下翹，還有比較明顯的污漬，那則是公鴿子。

3、公鴿子的頭比較大，嘴比之母鴿子稍短一些，腳也比母鴿子粗壯一些；母鴿一般會(huì)更溫順，公鴿被抓后會(huì)有強(qiáng)烈的反抗。

總結(jié)：要想使其營(yíng)養(yǎng)和功效更好的話，建議添加一些具有保健作用的食材或藥材同燉，比如天麻、枸杞、山藥、黨參、沙參、蓮子等。