莧菜，喜溫暖，較耐熱，當(dāng)季蔬菜。從中醫(yī)角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便的功效。吃一些涼性食物，是有好處的。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且容易吸收，能夠有效補(bǔ)充流汗損失的多種營(yíng)養(yǎng)素。那腸胃不好能吃莧菜嗎？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、腸胃不好能吃莧菜嗎？

2、莧菜是發(fā)物嗎？

3、莧菜哪些人不能吃？

4、莧菜隔夜能吃嗎？

腸胃不好能吃莧菜嗎？

莧菜是一種寒涼性的食物，對(duì)胃病患者淶說(shuō)，壞處是多余好處的。根據(jù)養(yǎng)生專(zhuān)家介紹，莧菜在藥理上講屬于陰性，有清熱，瀉火，涼血， 解毒等功效，多適用于熱性病癥。而部分慢性胃炎患者屬于陽(yáng)虛，氣血虛或者痰濕體質(zhì)。

陽(yáng)虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物， 因此野莧菜的寒涼性恰恰助長(zhǎng)了慢性胃炎患者體內(nèi)中的“寒”癥。

莧菜是發(fā)物嗎？

莧菜有一定的誘發(fā)疾病的作用。

莧菜中含有較多的感光物質(zhì)，因此有紫外線過(guò)敏的人群食用紅莧菜會(huì)出現(xiàn)紫外線過(guò)敏的情況，并且有過(guò)紫外線過(guò)敏史的人群食用了紅莧菜很容易出現(xiàn)再次過(guò)敏的情況，并且病情發(fā)作更快、更嚴(yán)重。

莧菜哪些人不能吃？

1、莧菜性寒，會(huì)增加滑利性，正在腹瀉的人群吃紅莧菜，會(huì)加重腹瀉的癥狀，很容易出現(xiàn)不適，因此本身脾胃虛寒的人群也不能多吃紅莧菜可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉的情況。

2、莧菜中含較多的感光物質(zhì)，會(huì)加重和誘發(fā)紫外線過(guò)敏的情況，因此有嚴(yán)重紫外線過(guò)敏和紫外線過(guò)敏史的人群不建議食用紅莧菜。

3、本身正處于過(guò)敏的人群食用量紅莧菜之后會(huì)因?yàn)楦泄馕镔|(zhì)導(dǎo)致紫外線過(guò)敏，導(dǎo)致超敏反應(yīng)。

莧菜隔夜能吃嗎？

新鮮紅莧菜可以隔夜吃。蔬菜是一種可以短時(shí)間保存的食物，放置一夜也不會(huì)出現(xiàn)什么變化，因此是可以隔夜食用的烹飪至熟的紅莧菜不建議隔夜吃。紅莧菜隔夜之后會(huì)產(chǎn)生一些不利于身體健康的成分，因此不建議隔夜食用。

新鮮紅莧菜隔夜食用的話，通常是將新鮮的紅莧菜用保鮮袋包好，放在陰涼通風(fēng)的地方，即可保存過(guò)夜，第二天洗干凈之后烹飪食用就可以了。對(duì)于已經(jīng)烹飪過(guò)了實(shí)在是吃不完的紅莧菜可以放在冰箱的冷藏室里面，第二天拿出來(lái)加熱之后再食用。

隔夜的紅莧菜吃了之后，可能會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽攝入過(guò)多的情況。

紅莧菜中含有硝酸鹽，因此在放置一夜的過(guò)程中硝酸鹽會(huì)在細(xì)菌的作用下還原成亞硝酸鹽，是一種有毒性和致畸作用的物質(zhì)，雖然人體有一定的耐受性，但是其他成品食物中也有亞硝酸鹽的添加劑，若是食用過(guò)多，很容易出現(xiàn)影響身體健康的情況。

總結(jié)：莧菜是屬于涼性的，對(duì)于那些體質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)，不要食用莧菜，會(huì)加重虛寒的癥狀，不利于身體的健康。