黃豆，眾所周知其享有“豆中之王”的美稱，每天吃點(diǎn)黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議。黃豆富含多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)健康的貢獻(xiàn)更是“不可斗量”。那吃黃豆可以補(bǔ)充雌激素嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、吃黃豆可以補(bǔ)充雌激素嗎？

2、吃黃豆有哪些作用？

3、黃豆有什么營(yíng)養(yǎng)成分？

吃黃豆可以補(bǔ)充雌激素嗎？

大豆含有異黃酮，具有雙向調(diào)節(jié)雌激素的作用。當(dāng)人體雌激素太低時(shí)，進(jìn)食大豆會(huì)使它得到補(bǔ)充；但是當(dāng)雌激素過高時(shí)，大豆就使其分泌減少。與此同時(shí)另外一些研究也表明，大豆是一種對(duì)身體有很大生化功能的食品，關(guān)鍵是大豆會(huì)調(diào)節(jié)人體激素的分泌。

雌激素是一種類固醇激素，主要成分為雌二醇。研究表明雌激素除了促進(jìn)女性生長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)控生殖系統(tǒng)外，作為女性的護(hù)身法寶，雌激素還可治療女性更年期綜合癥、抗骨質(zhì)疏松、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)等。

吃黃豆有哪些作用？

1、降低血脂

黃豆中含有的多不飽和脂肪酸易被人體消化和吸收，從而就阻止了人體對(duì)于膽固醇的吸收，從而降低了血脂。

2、降低血壓

大家都知道日常生活中如果飲食過于重口，食用偏咸的食物過多就有可能造成血壓升高，而最主要就是因?yàn)殁c攝入過多，鉀偏少，而黃豆中含有大量的鉀，食用黃豆可以促使體內(nèi)多余的鈉排出體外，所以對(duì)于高鈉引起的高血壓，食用黃豆能夠有輔助降壓的作用。

3、抗氧化

黃豆中含有一種叫做大豆皂苷的物質(zhì)，大豆皂苷有抗氧化的作用，能夠清除人體內(nèi)的自由基，所以食用黃豆能夠抗氧化。

4、養(yǎng)顏美容

黃豆中含有一種物質(zhì)叫做大豆異黃酮，大豆異黃酮是植物雌激素，而植物雌激素能夠穩(wěn)定更年期婦女的激素紊亂，并且植物雌激素還能夠改善皮膚，從而養(yǎng)顏美容。

5、提高免疫力

人體免疫力的高低與蛋白質(zhì)的攝入量有關(guān)系，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入過少的時(shí)候，人體的免疫力會(huì)變低，而黃豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有“植物肉”的說法，所以食用黃豆能夠提升免疫力。

黃豆有什么營(yíng)養(yǎng)成分？

1、黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有人體必需的多種氨基酸，其氨基酸的組成與肉類很接近，為優(yōu)質(zhì)蛋白;另外,黃豆中富含賴氨酸，正好補(bǔ)充肉類和谷類的不足，因此，黃豆與肉類、谷類同食可達(dá)到氨基酸互補(bǔ)的目的。

2、黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，起到防止血管硬化，保護(hù)心臟，預(yù)防心血管疾病的作用。同時(shí)，卵磷脂還能防止肝臟內(nèi)積存過多的脂肪,從而有效地防治因肥胖而引|起的脂肪肝。

3、黃豆含有的可溶性纖維既可通便，又能降低體內(nèi)膽固醇含量。

4、黃豆中所含的豆異黃酮的結(jié)構(gòu)與雌激素相似,有減輕女性更年期癥狀、延遲女性的細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、減少骨丟失、促進(jìn)骨生成及降血脂等的作用。

5、黃豆中含有鐵、鎂、鉬、錳、硒等微量量素，尤其是鐵含量，不僅多，而且易被人體吸收，宜于生長(zhǎng)發(fā)育的小孩和缺鐵性貧血者。

總結(jié)：大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。