皮皮蝦，一般是清洗后放入蒸鍋清蒸，蒸熟后蘸蔥姜蒜調(diào)的醬汁調(diào)味。皮皮蝦又名蝦爬子，肉質(zhì)鮮嫩，含有維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、纖維素、磷、鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)，適量食用可以促進身體的新陳代謝、提高身體的免疫能力。那吃皮皮蝦哪部位不能吃？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、吃皮皮蝦哪部位不能吃？

2、皮皮蝦怎么蒸？

3、皮皮蝦怎么挑選？

吃皮皮蝦哪部位不能吃？

吃皮皮蝦其實和普通蝦類是一樣的，它們的內(nèi)臟一般不能吃，里面含有大量的排泄物以及雜質(zhì)，對人體沒有好處。

其次就是再吃皮皮蝦的時候，要處理好蝦線，因為是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，從而影響皮皮蝦的口感。

皮皮蝦怎么蒸？

生活中蒸皮皮蝦的方式比較多，主要以下方法為例，具體做法如下：

1、先將皮皮蝦洗凈放入容器，加入鹽，白糖，料酒腌制10分鐘左右。

2、再將青椒洗凈切絲備用。

3、然后另取一個小碗，倒入醋，加入姜末，蔥末，香油備用。

4、之后把蝦碼平在盤子里，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右，取出.

5、再把切好的青椒絲放在蝦身上。

6、最后起鍋放入適量的油，燒熱，放入花椒爆香，澆在皮皮蝦上即可。

皮皮蝦怎么挑選？

1、不用看個大，其實它里面是空的，個頭大的不一定是好的，不管是買公的也好母的也好，挑選肉多肉肥可“捏尾部”，尾部瓷實的豐滿，尾部發(fā)空的則肉少。

2、一般來講，每年的6月份是分界線，6月前挑母皮皮蝦，里面的籽多，吃著也香，而六月之后母蝦的籽少了，而公皮皮蝦的肉卻漲得更豐滿了，所以六月后吃公皮皮蝦。

如何一眼挑出籽多肉厚母皮皮蝦：看尾尖，尾部的顏色和豐滿度，籽多肉厚的顏色呈橘黃色的飽滿，籽少的顏色暗淡的尾部發(fā)空。

3、看蝦的顏色。一眼看去，如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的皮皮蝦，如果顏色比較黑，不夠亮，那么就是不新鮮的蝦。

4、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟，一副要掉不掉的樣子，那么就不要買了，肯定不新鮮。

5、動手捏一捏，如果是優(yōu)質(zhì)的新鮮皮皮蝦，捏起來肉很結(jié)實。

總結(jié)：建議吃皮皮蝦的時候盡量不要與啤酒、維生素豐富的食物一起食用。