銀耳，眾所周知其主要含有銀耳子實(shí)體多糖、銀耳孢子多糖、蛋白質(zhì)及脂質(zhì)等成分。具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗凝、促進(jìn)物質(zhì)合成及提高免疫功能等作用，體質(zhì)適合吃銀耳的人群經(jīng)常吃銀耳可以起到很好的養(yǎng)生保健作用。那銀耳怎么做好吃呢？快一起來讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、銀耳怎么做好吃？

2、銀耳怎么煮才會粘稠？

3、干銀耳要泡多久才可以煮？

4、吃銀耳有哪些作用？

銀耳怎么做好吃？

1、銀耳紅棗湯。銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量，銀耳在冷水中浸泡約六小時以上，放入水中，小火燉四小時。加紅棗、冰糖，中火煮滾三五分鐘，冰糖化了即熄火。

2、銀耳南瓜粥。南瓜去皮去瓤，切塊。銀耳，用水發(fā)好，洗凈。大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。

3、雞蛋燉銀耳。雞蛋3個、銀耳2朵、南瓜1個。鍋內(nèi)加適量水，倒入銀耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，裝入煮好的銀耳。再倒入雞蛋液，蓋上切去的南瓜，上鍋大火蒸30分鐘即可。

4、銀耳枸杞羹。銀耳15克，枸杞子25克。將銀耳、枸杞子同入鍋內(nèi)，加適量水，用文火煎成濃汁后，加入蜂蜜，再煎5分鐘即可服用。隔日1次，溫開水兌服。此方有滋陰補(bǔ)腎、益氣和血、潤肌膚、好顏色之功效。

銀耳怎么煮才會粘稠？

1、充分泡發(fā)。想要煮出來的銀耳口感粘稠的話首先要將銀耳充分的浸泡開來，吸飽水的銀耳在煮的時候就更容易出膠，也就更粘稠。

2、熬久一點(diǎn)。銀耳的粘稠度和熬煮的時間有關(guān)，如果想熬出來的銀耳粘稠的話就可以稍微的煮久一點(diǎn)點(diǎn)，且最好是用砂鍋煮，另外水量不要放太多。

3、將銀耳剪碎。銀耳在燉之前最好能先剪碎一下，剪碎的銀耳會更容易出膠，這樣煮好的銀耳就越粘稠。

干銀耳要泡多久才可以煮？

干銀耳是新鮮銀耳的干制品，在干銀耳中含有新鮮銀耳的大部分營養(yǎng)成分，是營養(yǎng)價值非常高的滋補(bǔ)食品，由于干銀耳是脫水制品，因此，在烹飪前，需要將干銀耳放在清水中進(jìn)行充分浸泡，等銀耳吸收到足夠的水分后再進(jìn)行烹飪食用。

吃銀耳有哪些作用？

銀耳含豐富的膠原蛋白和維生素B11、維生素B2、維生素C，所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸，此外還含有鈣、磷、鐵等微量元素。

銀耳還適宜高血壓病、血管硬化、肺心病、咽喉干燥、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者以及身體羸弱、營養(yǎng)不良、病后產(chǎn)后虛弱、老年人皮膚干燥引起的瘙癢者食用。

總結(jié)：銀耳是生活中很常見的營養(yǎng)食物，一般用來燉湯食用，具有很好的養(yǎng)生功效，而銀耳的不同吃法，對健康帶來的好處也是有差異的。