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杏鮑菇怎么清洗？浸泡杏鮑菇的注意事項(xiàng)是什么？

大眾健康網(wǎng) 2023-01-14 15:35 杏鮑菇清洗烹飪 大中小

杏鮑菇是很受歡的菌類，杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有促進(jìn)消化，吸收功能。杏鮑菇顏色清爽，開胃解油膩，下酒佐餐都很受歡迎。那么，杏鮑菇怎么清洗？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、杏鮑菇怎么清洗

2、浸泡杏鮑菇的注意事項(xiàng)

3、杏鮑菇怎么做好吃

杏鮑菇怎么清洗

先在水里先放點(diǎn)食鹽，攪拌一下子使其消融，將杏鮑菇放在水里泡一下子再洗，泥沙就很容易洗掉，還可把水順著一個方向攪，粘在杏鮑菇上的灰塵雜質(zhì)很快就能被斷根了。

洗杏鮑菇前，可以先把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉。另外，杏鮑菇表面有黏液，洗杏鮑菇時在水里放點(diǎn)兒食鹽，泡一會兒就能洗去泥沙。

浸泡杏鮑菇的注意事項(xiàng)

干的杏鮑菇，在烹調(diào)前先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，更加味美可口。用冷水浸泡，鮮味出不來。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，保留了原有的香味，并且燒好后味道會更加鮮美。

杏鮑菇怎么做好吃

先將杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲。在不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，然后用小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出。再將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi)，煸出香味后，倒入杏鮑菇片一起煸炒，接著加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。

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