眾所周知，到了春節(jié)各家各戶都會做年糕來吃，家人都比較愛吃甜食，于是年前的時候囤了十斤年糕打算年底自家食用，一買來就放在冰箱冷藏，過了春節(jié)才想起來這十斤年糕，結果拿出來一看都發(fā)霉了。由此可以合理保存年糕是很必要的，那年糕可以放冰箱冷凍嗎？快一起來了解看看吧！

本文目錄

1、年糕可以放冰箱冷凍嗎？

2、年糕怎么保存比較好？

3、年糕變質(zhì)是什么樣的？

年糕可以放冰箱冷凍嗎？

冰箱的溫度比較低，可以很好的抑制細菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延長年糕的保存時間，一般在冷藏條件下，年糕可以保存5-10天左右。如果年糕的量比較多，也可以放在冰箱冷凍保存，保存時間會更長。

年糕中含有水分和糖分，保存時間本就不長，一般冷凍條件下可以保存2-3個月，但是如果冷凍時間比較長，不僅年糕會變得干硬，口感變差；而且還有可能已經(jīng)滋生了細菌，人體食用后可能會引起身體不適。

年糕怎么保存比較好？

1、將年糕表面清洗干凈，平鋪放于冰箱中干凈的格子里，冷藏放置即可。

2、準備一只裝有冷水的大碗，將清洗干凈的年糕放入冷水中，定時換水。

3、將年糕清洗干凈后擦干水分，掛到通風口處晾曬至干硬。將年糕封面撕開，在冰箱中直接冷凍即可。

4、將年糕融化制成年糕糊放到模具中，保存于干燥陰涼的地方即可。

5、把年糕裹上淀粉放入油鍋中炸熟，可以延長年糕的保質(zhì)期。將年糕切成片，埋入食鹽中，食用時再清洗。

年糕變質(zhì)是什么樣的？

有3個方法就是看，摸，聞。

看：用眼睛看年糕的表面有沒有發(fā)霉或者色澤有沒有其它變法。

摸：用手接觸年糕的表面有沒有發(fā)粘。

聞：用鼻子聞一下年糕有沒有發(fā)餿的異味。

出現(xiàn)上述任何一種現(xiàn)象就說明年糕變質(zhì)了。

總結：如果年糕的量比較少，不需要長期保存的話，是可以不放冰箱的，但是年糕不放冰箱的話，保存時間很短，只能保存2-3天左右，否則就容易霉變，所以如果年糕沒有放冰箱保存，建議最好盡早食用。