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臘肉,一種腌制食品,每逢臨近春節(jié)的時(shí)候,家家戶戶就開始忙碌著腌制臘肉。臘肉是我們生活中常見的一種美食,主要是用豬腸以及豬肉加一些香料以及食鹽制成,然后再用煙熏制成的,主要是利用冉冉上升的煙熏熏肉,時(shí)間一長就會(huì)侵入肉里面,這樣就會(huì)成了臘肉腸,這種臘肉腸具有一股特殊的臘味,味道鮮美,那臘肉有點(diǎn)臭還能吃嗎?具體知識(shí)介紹如下!
本文目錄
1、臘肉有點(diǎn)臭還能吃嗎?
2、臘肉怎樣看是否變質(zhì)?
3、熏好的臘肉能放多久?
4、臘肉要怎么保存?
如果臘肉的臭味不是那么嚴(yán)重,只是表面的一些煙灰塵,可以用清水去沖洗,除去一些臘肉的臭味。
也是可以用料酒來泡臘肉,用酸的食物來進(jìn)行浸泡,去除掉大部分的臟物質(zhì),也是很有用的方法。用料酒來浸泡臘肉一小時(shí)左右,再用料酒和臘肉一起蒸煮,這樣也是可以除去一些臘肉的臭味。
在日常的飲食上面也是需要注意的,不能吃很臟的食物,腌制品也是有保質(zhì)期的,還是在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)吃是最好的。在平時(shí)的飲食上一定要注意衛(wèi)生,不能吃過期的和有臭味的食品,多吃一些新鮮的蔬菜水果,觀察自己的身體情況,現(xiàn)在要以身體為主,以免之后造成任何的后果。
1、看外表。新鮮正常的臘肉表面都是十分的完整的,但如果是變質(zhì)了的臘肉的話表面就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉或者是長蟲子的情況。
2、聞味道。新鮮的臘肉聞起來只會(huì)有油味以及一種煙熏味道,但如果臘肉開始聞起來有臭味的話就說明臘肉已經(jīng)變質(zhì)了,像這種臘肉也不建議再繼續(xù)食用。
半年左右。熏好的臘肉建議要在半年內(nèi)食用完,因?yàn)榕D肉放置的時(shí)間一久,臘肉當(dāng)中的水分流失的也就越多,這樣臘肉的口感吃起來就會(huì)很硬。另外臘肉當(dāng)中本身含有一定的亞硝酸鹽成分,放置的時(shí)間越久的話里面的亞硝酸鹽含量也會(huì)越高,而亞硝酸鹽具有一定的致癌性,食用后對(duì)健康造成不好的影響。
1、陰涼干燥處保存。對(duì)于那種氣溫不是很高的天氣,臘肉是可以直接掛起來保存的,只要將其懸掛在陰涼干燥且通風(fēng)的地方即可。
2、冷凍保存。對(duì)于那種氣溫較高的時(shí)候,可以要將臘肉用干凈的塑料袋密封裝好,然后再放入冰箱中冷凍保存,這樣就能保持臘肉的口感并且能抑制細(xì)菌的滋生。
總結(jié):正常的臘肉聞起來是不會(huì)有臭味的,最多只會(huì)有一股煙熏味,如果臘肉聞起來開始有臭味的話就說明臘肉可能是已經(jīng)壞了。
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