臘肉經(jīng)典風(fēng)味，口感獨(dú)特，深受大眾喜愛，中國自國有春節(jié)吃臘肉的習(xí)俗，春節(jié)前期家家戶戶都會做好臘肉。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效，那高血壓患者可以吃臘肉嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、高血壓患者可以吃臘肉嗎？

2、臘肉什么人不宜吃？

3、臘肉和什么菜炒好？

高血壓患者可以吃臘肉嗎？

高血壓患者體內(nèi)水鈉潴留情況比較的嚴(yán)重，因?yàn)橄衽D肉這種含鹽量較高的食物要盡量少吃，不然就會使得水鈉潴留情況加重，從而加重病情。

臘肉什么人不宜吃？

1、孕婦。臘肉在腌制果過程中，會添加防腐劑，如果大量食用會影響胎兒的健康，而且臘肉中會含有大量的脂肪與鹽分，孕婦食用過多易引起水腫，嚴(yán)重會導(dǎo)致孕期高血壓，因此最好少吃或不吃。

2、兒童。臘肉偏咸，一般都含有大量的食鹽，鈉元素含量高，如果吸收過多，會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，由于兒童腎臟功能本身并未發(fā)育成熟，因此最好少吃富含食鹽的臘肉。

3、胃腸病患者。臘肉屬于精致食物，不容易消化，而且臘肉許多都是露天售賣，容易積累灰塵，天氣不好的時候，更容易發(fā)霉，如果烹飪不當(dāng)，或者清洗不凈，就很容易造成腸胃不適，特別是對本來就有胃腸疾病的人，吃臘肉更是會加重疾病。

4、痔瘡，便秘患者?；加兄摊彽娜耍绻^量的吃臘肉，則會導(dǎo)致攝入過量的鹽分，容易增加痔靜脈叢血壓，加劇痔瘡的疼痛和出血，而對于便秘人群來說，吃臘肉不好消化，更易加重便秘，增加排便難度。

5、腎臟病患者。腎臟不好的人，忌吃太咸的食物，過量的氯化鈉積累在體外，會不能正常排出，導(dǎo)致水腫，會加重腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。

6、肥胖患者。臘肉不肥不好吃，它屬于高熱量，高脂肪食物，肥胖的人多吃臘肉，無疑是雪上加霜，加重機(jī)體脂肪累積，肥胖情況會更加嚴(yán)重。

臘肉和什么菜炒好？

臘肉的油脂和鹽含量都比較高，使得很多血脂高的人只能望“肉”興嘆。其實(shí)無論哪種食品，只要控制好攝入的量，就不會對健康產(chǎn)生太大的影響。吃臘肉時可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。其次，吃臘肉的時候不要和干性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因?yàn)槭卟酥械木S生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。因?yàn)榕D肉在制作時就已經(jīng)用了大量的鹽，所以烹飪的時候最好不要放鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。

總結(jié)：臘肉是過年必吃的一種食物，也是民間的一道地道食物，但是吃臘肉也是有很多的禁忌的，味道獨(dú)特臘肉并非人人皆宜。